很多人都喜酒,特別是中國(guó)人對(duì)白酒有一種特殊的感情,因?yàn)閻酆染扑院芏嗳藶榱税堰@種愛據(jù)為己有便開始藏酒,當(dāng)然也有為了讓酒升值而收藏白酒,不管目的何在,能把白酒收藏的很好肯定是他們的終極目標(biāo),但是有些藏酒者可能初步接觸還不夠?qū)I(yè),所以很多方法采用的不是很好,那么針對(duì)這個(gè)情況,我們總結(jié)出了各大藏酒方法的優(yōu)劣,供大家參考。
1、用酒窖儲(chǔ)藏
優(yōu)勢(shì):溫度方面,可調(diào)溫度更低,家用空調(diào)最低只能到20度,而酒窖設(shè)備可以到達(dá)12度甚至更低。
酒窖設(shè)備具有特殊的專用控制模塊,停電后電力恢復(fù)時(shí)會(huì)自動(dòng)啟動(dòng),不像家用空調(diào)須人為干預(yù)。
持久的耐力和可靠性,這樣才能確保您的藏酒安全。
劣勢(shì):濕度控制不理想,甚至?xí)钢旅腻e(cuò)誤。
酒柜內(nèi)的木架如果刷有油漆,“打開一個(gè)使用一年之久的酒柜,油漆味道撲鼻而來(lái)”
國(guó)產(chǎn)酒柜的質(zhì)量目前仍得不到保證。
2、陶土容器儲(chǔ)藏
優(yōu)勢(shì):透氣性好,含多種金屬氧化物,生產(chǎn)成本低,可以促進(jìn)酒體老熟。
劣勢(shì):缺點(diǎn)是易破碎,機(jī)械強(qiáng)度和抗震力弱,容易滲透,占地面積大,密封性差,酒精容易揮發(fā)。
3、血料容器儲(chǔ)藏
優(yōu)勢(shì):防滲漏,造價(jià)低,不容易損壞。
劣勢(shì):透氣性不好。
4、金屬容器儲(chǔ)藏
優(yōu)勢(shì):造價(jià)低,操作簡(jiǎn)單方便
劣勢(shì):鋁制容器成本較低,但其中的金屬氧化物容易導(dǎo)致酒體渾濁,使得酒產(chǎn)生澀味。后來(lái)的不銹鋼罐造價(jià)高,酒的老熟也不如陶壇容器。
5、水泥池容器儲(chǔ)藏
優(yōu)勢(shì):內(nèi)涂防腐材料,貯存量較大,密封性能好。
劣勢(shì):溫度等不易控制。
在白酒開始儲(chǔ)藏之前你應(yīng)該做好如下的工作:用保鮮膜將瓶口仔細(xì)包好,用透明膠帶纏,瓶口位置將膠帶繃直拉緊,多繞幾圈,透明膠帶有個(gè)特性,時(shí)間越長(zhǎng)自身纏的越緊,一定別忘了留出一段膠帶頭,要不拆時(shí)就難了。但是這種做法防“跑酒”效果比封蠟稍差。溫度最好在10℃~15℃之間,并注意不要倒置或平放。
任何一種白酒儲(chǔ)存的方法都會(huì)有它的優(yōu)勢(shì)或是劣勢(shì),關(guān)鍵是我們?cè)趦?chǔ)藏的時(shí)候一定要清楚它的劣勢(shì)在哪里,然后再使用的過(guò)程中將這種劣勢(shì)最小化,使之對(duì)我們的白酒儲(chǔ)藏不產(chǎn)生大的影響,另外就是在收藏的過(guò)程一定要善于觀察,一旦有不好的趨勢(shì)出現(xiàn),及時(shí)作出調(diào)整,要善于發(fā)現(xiàn),在儲(chǔ)藏的過(guò)程中不斷發(fā)現(xiàn)新的方法。