走進(jìn)超市,各式各樣的牛奶讓人眼花繚亂,不同款式都有自己的賣點(diǎn)。然而,該如何選擇與自己最“般配”的那款呢?
健康成人和兒童選全脂牛奶。全脂牛奶最大程度地保留了牛奶中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),含有豐富的脂溶性維生素A、D、E、K等,并且含有天然鈣質(zhì),利于人體對(duì)鈣的吸收。100克全脂牛奶只含3克左右的脂肪,健康成人和兒童不必為此擔(dān)心,直接喝全脂產(chǎn)品即可。
中老年人可選擇強(qiáng)化維生素AD奶。因?yàn)橹欣夏耆四c胃吸收能力變差,鈣流失和維生素缺乏較明顯,且我國(guó)居民普遍缺乏維生素A,強(qiáng)化AD的牛奶是維生素A和D最廉價(jià)最方便的來(lái)源之一,中老年人可適量選用。
高血脂和需要控制體重的人要選低脂產(chǎn)品。這類人群不能過(guò)多攝入脂肪,特別是飽和脂肪酸,脫脂牛奶對(duì)他們來(lái)說(shuō)是最佳選擇,同時(shí),脫脂牛奶還有利于控制熱量。
乳糖不耐受的人要選擇低乳糖奶。此類人群消化道內(nèi)缺乏乳糖酶,故而無(wú)法消化牛奶中的乳糖。目前市場(chǎng)上有不少加入乳糖酶的低乳糖牛奶,這種牛奶的乳糖大部分已經(jīng)被分解,可減少不耐受問(wèn)題。選擇時(shí)應(yīng)該注意產(chǎn)品標(biāo)示,選擇標(biāo)明“低乳糖”、“水解乳糖”的牛奶。
此外,天天喝奶的人應(yīng)選“巴氏殺菌奶”,不定期喝奶、宅一族的人選“超高溫滅菌奶”。因?yàn)榘褪夏探?jīng)過(guò)低溫除菌保留了牛奶絕大部分營(yíng)養(yǎng),但保質(zhì)期較短,需低溫保存,天天喝奶的人可少量多次購(gòu)買新鮮產(chǎn)品;而常溫牛奶經(jīng)過(guò)高溫殺菌,其中維生素?fù)p失比巴氏奶多,保質(zhì)期長(zhǎng),可常溫放置。但要注意開封后的常溫奶最好放進(jìn)冰箱,并盡快喝完。
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