主料:糯米面
輔料:豆面、紅豆沙、芝麻、瓜子仁、糖桂花
調(diào)料:紅糖、白糖、泡打粉
烹制方法:
1、將豆面放入干凈的炒鍋中,小火慢慢炒至褐黃色取出備用。
2、將糯米粉中加入少許泡打粉,用涼水和成稀粥狀,上鍋蒸7分鐘左右。
3、將豆沙鋪在保鮮膜中壓扁,案板上撒一層炒好的豆面,將蒸好的糯米面取出,加開(kāi)水?dāng)嚧蛏蟿,放在豆面上,兩面沾勻后,放入豆沙餡,卷起切塊即可,食用時(shí)還可搭配蘸料:用紅糖、糖桂花和水調(diào)勻,或者用芝麻碎加白糖拌勻。
特點(diǎn):軟糯香甜,營(yíng)養(yǎng)豐富。