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    麻通的制作方法

    放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2010-02-01
    核心提示:麻通是一種特色小吃,主要原料為上等糯米、白糖、芝麻、茶油、飴糖等,因用芝麻包裹,內(nèi)如通草而得名麻通。麻通雖然簡(jiǎn)單,但制作過(guò)程卻很復(fù)雜。具有輕、香、甜、酥、脆俱全的特點(diǎn),大而不重,甜而不膩,酥脆爽口,是老少皆宜的健康食品。 產(chǎn)品介紹 產(chǎn)品原料:上等糯米

        麻通是一種特色小吃,主要原料為上等糯米、白糖、芝麻、茶油、飴糖等,因用芝麻包裹,內(nèi)如通草而得名麻通。麻通雖然簡(jiǎn)單,但制作過(guò)程卻很復(fù)雜。具有輕、香、甜、酥、脆俱全的特點(diǎn),大而不重,甜而不膩,酥脆爽口,是老少皆宜的健康食品。

        產(chǎn)品介紹

        產(chǎn)品原料:上等糯米、白糖、芝麻、茶油、飴糖、花生油。

        麻通用香糯粉加紅肉芋粉為主料,配入白糖,搓成小粒,置于油鍋中炸成直徑三四厘米、長(zhǎng)達(dá)10~12厘米、中間發(fā)泡而不空的小圓柱,再裹以薄糖,周身滾貼炒香的芝麻即成。因用芝麻包裹,內(nèi)如通草而得名麻通。小董麻通具有輕、香、甜、酥、脆俱全的特點(diǎn),大而不重,甜而不膩,酥脆爽口,食后余香滿(mǎn)口,令人回味。

        原料介紹

        糯米

        糯米又叫江米,是家常經(jīng)常食用的糧食之一。因其香糯粘滑,常被用以制成風(fēng)味小吃,深受大家喜愛(ài)。逢芝麻是麻通原料之一年過(guò)節(jié)很多地方都有吃年糕的習(xí)俗。正月十五的元宵也是由糯米粉制成的。糯米含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(lèi)、鈣、磷、鐵、維生素B及淀粉等,為溫補(bǔ)強(qiáng)壯品。其中所含淀粉為支鏈淀粉,所以在腸胃中難以消化水解。

        芝麻

        芝麻屬脂麻科一年生草本植物,全株長(zhǎng)著茸毛。莖直立,高約1米,下圓上方。總狀花序頂生,花單生,或兩三朵簇生于葉腋。圓筒狀,唇形,淡紅、紫、白色。因品種不同,長(zhǎng)筒形蒴果的棱數(shù)有4、6、8不等。種子扁圓,有白、黃、棕紅或黑色,以白色的種子含油量較高,黑色的種子入藥,味甘性平,有補(bǔ)肝益腎、潤(rùn)燥通便之功。芝麻油中含有大量人體必需的脂肪酸,亞油酸的含量高達(dá)43.7%,比菜油、花生油都高。芝麻的莖、葉、花都可以提取芳香油。

        營(yíng)養(yǎng)成分

        麻通一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的食品,主要含有下列營(yíng)養(yǎng)成分:

        1、含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物;

        2、含豐富的鈣、磷、鐵、維生素B1、B2等;

        3、糖類(lèi)、維生素A、維生素E、亞油酸、卵磷脂、鈣、鐵、鎂等。

        營(yíng)養(yǎng)分析可口的麻通1、麻通含有大量的脂肪和蛋白質(zhì),還有糖類(lèi)、維生素A、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鎂等營(yíng)養(yǎng)成分;麻通中的亞油酸有調(diào)節(jié)膽固醇的作用;

        2、麻通中含有豐富的維生素E,能防止過(guò)氧化脂質(zhì)對(duì)皮膚的危害,抵消或中和細(xì)胞內(nèi)有害物質(zhì)游離基的積聚,可使皮膚白皙潤(rùn)澤,并能防止各種皮膚炎癥;

        3、麻通中碳水化合物和鈉的含量都很高,對(duì)于有糖尿病、體重過(guò)重或其他慢性病如腎臟病、高血脂的人要適可而止;

        4、麻通不宜一次食用過(guò)多。麻通性粘滯,難于消化,不宜一次食用過(guò)多。

     
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