材料
米粉1杯、低筋面粉1/2杯、發(fā)酵粉4小匙。
調(diào)味料
A料:糖2杯
做法
1.A料放入碗中加2杯水拌至糖溶解備用。
2.全部材料混合過篩,加入糖水?dāng)嚢杈鶆,松?0分鐘,再拌成米漿備用。
3.另取幾只小碗放入蒸籠蒸熱,分別倒入米漿約8分滿,蓋上鍋蓋以大火蒸10分鐘,改中火蒸20分鐘,待表面裂開,插入竹筷,若不粘筷,取出并待涼即可端出。
吉祥話
發(fā)糕代表“一路發(fā)”,制作時(shí)不可講不吉利的話,而且蒸時(shí)不可以開蓋,以免發(fā)糕“發(fā)”不起來。