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2005-10-28 00:00本章的學(xué)習(xí)目的與要求
2005-10-28 00:00第1節(jié) 微生物生長(zhǎng)
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2005-10-28 00:00復(fù)習(xí)思考題
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2005-10-28 00:00第2節(jié) 微生物的基因突變
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2005-10-28 00:00復(fù)習(xí)思考題
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2005-10-28 00:00復(fù)習(xí)思考題
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2005-10-28 00:00第1節(jié) 品制造中的細(xì)菌及其應(yīng)用
2005-10-28 00:00第2節(jié) 食品制造中的酵母及其應(yīng)用
2005-10-28 00:00第3節(jié) 食品制造中的霉菌及其應(yīng)用
2005-10-28 00:00第4節(jié) 食品制造中的主要微生物酶制劑及其應(yīng)用
2005-10-28 00:00復(fù)習(xí)思考題
2005-10-28 00:00本章的學(xué)習(xí)目的與要求
2005-10-28 00:00第1節(jié) 污染食品的微生物來源及其途徑
2005-10-28 00:00第2節(jié) 食品的細(xì)菌污染
2005-10-28 00:00第3節(jié) 霉菌及其毒素對(duì)食品的污染
2005-10-28 00:00復(fù)習(xí)思考題
2005-10-28 00:00本章的學(xué)習(xí)目的與要求
2005-10-28 00:00第1節(jié) 食品的腐敗與變質(zhì)
2005-10-28 00:00第2節(jié) 食品腐敗變質(zhì)的控制
2005-10-28 00:00一、微生物菌體的應(yīng)用
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2005-10-28 00:00第2節(jié) 食品制造中的酵母及其應(yīng)用
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2005-10-28 00:00一、食品中微生物的消長(zhǎng)及其條件
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2005-10-28 00:00食品貯藏中的微生物控制
2005-10-28 00:00一、食品貯藏中微生物污染的預(yù)防與控制
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2005-10-28 00:001. 與進(jìn)出口食品安全有關(guān)的風(fēng)險(xiǎn)分析術(shù)語定義
2005-10-28 00:002. 食品污染物分類
2005-10-28 00:001. 危害評(píng)估
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2005-10-28 00:003. 模型的不確定性和輸入（參數(shù)）的不確定性
2005-10-28 00:004. 危害識(shí)別中的不確定性和變異性

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