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    本章的學(xué)習(xí)目的與要求

    放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2005-10-28
    1  了解微生物在自然界的分布
    2  理解微生物在自然界物質(zhì)循環(huán)中的作用
    3  掌握微生物與生物環(huán)境間的相互關(guān)系
    4  應(yīng)用微生物生態(tài)學(xué)原理分析和設(shè)法解決與食品環(huán)境有關(guān)的微生物問題

    生態(tài)學(xué)是研究生物系統(tǒng)與其環(huán)境條件間相互作用的規(guī)律性的科學(xué)。因此,微生物生態(tài)學(xué)就是研究微生物群體——微生物區(qū)系(microflora)或正常菌群(normal flora)對其周圍的生物和非生物環(huán)境條件相互作用關(guān)系的科學(xué)。
    在生物學(xué)研究對象中,一般可以分成十個水平,依次為:“生物圈(biosphere)、生態(tài)系統(tǒng)(ecosystem)、群落(community)、種群(population)、個體(individual)、器官(organ)、組織(tissue)、細(xì)胞(cell)、細(xì)胞器(organelle)和分子(molecule)。其中前四個客觀層次都是生態(tài)學(xué)的研究范圍。在此,我們僅介紹微生物生態(tài)學(xué)中的一些基礎(chǔ)知識及其應(yīng)用。
    研究微生物的生態(tài)有著重要的理論意義和實踐價值。例如,研究微生物的分布規(guī)律,有助于開發(fā)豐富的菌種資源,防止有害微生物的活動;研究微生物間及其與它種生物間的相互關(guān)系,有助于發(fā)展新的微生物農(nóng)藥、微生物肥料以及積極防治人和動、植物病蟲害,也有利于發(fā)展食品混菌發(fā)酵、序列發(fā)酵和生態(tài)農(nóng)業(yè);研究微生物在自然界物質(zhì)循環(huán)中的作用,有利于闡明地球進(jìn)化和生物進(jìn)化的原因,也可促進(jìn)探礦、冶金、保護環(huán)境、提高土壤肥力以及開發(fā)生物能(沼氣)等各項生產(chǎn)事業(yè)的發(fā)展。

     
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