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    大魚大肉“吃”跑鈣

    放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2007-12-18
    核心提示:不注意科學(xué)飲食吃藥,人體內(nèi)的很多營養(yǎng)物質(zhì)或被破壞,或自己流失。日前,北京軍區(qū)總醫(yī)院營養(yǎng)師荀曉霖就此類現(xiàn)象撰文發(fā)出警示。他舉例說,每天抽半包煙,會破壞體內(nèi)25~100毫克維生素C,這是一種能預(yù)防癌癥和心臟病的營養(yǎng)素;而每天喝一杯以上雞尾酒,就能使體內(nèi)維生素B1

      不注意科學(xué)飲食吃藥,人體內(nèi)的很多營養(yǎng)物質(zhì)或被破壞,或自己流失。日前,北京軍區(qū)總醫(yī)院營養(yǎng)師荀曉霖就此類現(xiàn)象撰文發(fā)出警示。他舉例說,每天抽半包煙,會破壞體內(nèi)25~100毫克維生素C,這是一種能預(yù)防癌癥和心臟病的營養(yǎng)素;而每天喝一杯以上雞尾酒,就能使體內(nèi)維生素B1、B6和葉酸消耗殆盡,酗酒者普遍都缺乏B族維生素。
    服藥可促營養(yǎng)流失

      避孕藥大多數(shù)使用避孕藥的女性朋友可能不知道, 
    服用避孕藥有阻礙維生素C、B6、B12及葉酸功能的作用。因為避孕藥中的黃體素可抑制維生素B6的功能,妨礙葉酸吸收。

      抗癲癇藥、磺胺類及降脂藥服用這些藥物會“趕跑”體內(nèi)的葉酸。

      阿司匹林服用阿司匹林會使體內(nèi)維生素C的排出量增加3倍。

      感冒藥和止痛劑服用這些藥物會導(dǎo)致血液中維生素A的含量降低。

      利尿劑及瀉藥服用這些藥物可致體內(nèi)鈣、鉀和維生素大量流失。

      抗酸劑、堿性藥物服用這些藥物會加速體內(nèi)鐵質(zhì)的排出。

    大魚大肉“吃”跑鈣

      有人曾做過如下實驗:A.每天攝入80克的蛋白質(zhì),將導(dǎo)致37毫克的鈣流失。B.每天攝入240克的蛋白質(zhì),額外另補充1400毫克鈣,可致137毫克鈣流失。

      以上實驗說明,額外補充鈣并不能阻止高蛋白所引起的鈣流失。原因是過多攝入大魚大肉這類酸性食物,會使人們變?yōu)樗嵝泽w質(zhì)。人體面臨血液中酸堿度的變化時,就會動用兩種主要的堿性物質(zhì)鈉和鈣加以中和。當(dāng)鈉被用光的時候,就會動用體內(nèi)的鈣。所以,過量攝入大魚大肉而不注意酸堿平衡,將導(dǎo)致體內(nèi)鈣流失。這就是一些大款和常吃宴席(飲食特點是,肉多、酒多、油多、菜少、飯少)的人常常莫名其妙地感到疲倦、頭暈、體力不支的原因所在。

    狂吃肉蛋“走掉”鐵

      現(xiàn)在的孩子大都愛吃各種肉類食品,就是不愛吃蔬菜和水果。家長也認(rèn)為,只要多吃肉、魚、蛋,蔬菜和水果吃不吃無所謂。結(jié)果不但孩子的體重不停地往上“躥”,而且一檢查,還患有缺鐵性貧血。

      這是因為存在于瘦肉、動物內(nèi)臟和蛋黃中的鐵多為三價鐵,不易被人體吸收。肉類食品只有與富含維生素C和酸味物質(zhì)(如蘋果酸、酒石酸、檸檬酸等多種有機(jī)酸)的食物同時攝入,其中所含的三價鐵才能轉(zhuǎn)化成二價鐵,而被人體充分吸收和利用。如果只吃瘦肉、動物內(nèi)臟、蛋黃等食物,不吃或很少吃蔬菜和水果,就不能促使食物中的三價鐵轉(zhuǎn)化成容易被人體吸收、利用的二價鐵,進(jìn)而導(dǎo)致缺鐵性貧血。富含維生素C和酸味物質(zhì)的食物為獼猴桃、鮮棗、橘子、草莓、蘋果等。

    鈣磷失衡“趕出”鈣

      鈣、磷比例失衡是導(dǎo)致人們?nèi)扁}的“元兇”。在正常情況下,人體內(nèi)的鈣、磷比例應(yīng)當(dāng)是2∶1。然而在現(xiàn)實生活中,人們喜歡攝入可樂、咖啡、漢堡包、比薩餅、動物肝臟、炸薯條等高磷食品,使鈣、磷比例高達(dá)1∶10~1∶20。這樣,飲食中過多的磷就會無情地把體內(nèi)的鈣“趕”出體外。

    補鈣同時記得補鎂

      人們補鈣的時候,只注意補充維生素D,卻往往不知道要補充鎂。殊不知,鈣與鎂似一對雙胞胎兄弟,總要出雙入對,而且鈣、鎂比例為2:1時,最利于鈣的吸收和利用。所以,在補鈣的時候,您千萬不要忘了補鎂。含鎂較多的食物有:堅果(如杏仁、腰果和花生)、黃豆、瓜子、谷物、海產(chǎn)品。

     

     

     
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