冬季氣候寒冷, 人體的一切生理活動、能量消耗、基礎(chǔ)代謝都需要更多的熱能來維持。所以,冬天的日常膳食,可適當(dāng)增加些“肥甘厚味”食品,但不宜過多。
冬寒時節(jié)是養(yǎng)陰滋補(bǔ)的大好時機(jī),中醫(yī)認(rèn)為,最宜食用滋陰補(bǔ)陽、熱量較高的膳食,如甲魚、黑木耳、藕、芝麻等。
為避免維生素缺乏,還應(yīng)攝取新鮮蔬菜,如胡蘿卜、青菜、菠菜及綠豆芽等。想增加維生素,可多食蘿卜、胡蘿卜、辣椒、土豆、菠菜以及柑桔、蘋果、香蕉等蔬菜和水果,同時增加動物肝、瘦肉、鮮魚、蛋類、豆類等,這樣就可以保證身體對維生素A、維生素B1、維生素B2等的需要。
冬季宜吃熱性食品,但燥熱之物不可食用過多。不能過多食蔥,以免內(nèi)伏的陽氣郁而化熱。冬季盡量少吃或不吃粘硬、生冷的食物,這類食物屬陰,容易傷害脾胃。腎陽虛者食用這類食物,易生中氣下陷、形寒肢冷、下痢清谷等病癥。
冬季飲食調(diào)養(yǎng)有三宜:一宜粥糜。冬季宜服羊肉粥,以溫補(bǔ)陽氣。粳米粥也適宜冬季食用,如在其中加點紅棗、赤豆則更好,食后使人周身溫暖,精力倍增。養(yǎng)心除煩的麥片粥、消食化痰的蘿卜粥、補(bǔ)肺益胃的山藥粥、養(yǎng)陰固精的核桃粥、健脾養(yǎng)胃的茯苓粥、益氣養(yǎng)陰的大棗粥、調(diào)中開胃的玉米粥、滋補(bǔ)肝腎的紅薯粥等,都是冬季宜食粥品。二宜溫?zé)嶂贰EQ蛉、狗肉、桂圓肉、棗、蛋、山藥、豬血、糯米、韭菜等都是溫?zé)崾称,適宜冬季食用。冬天每日晚餐喝一小杯酒,對中、老年人養(yǎng)陰大有好處。三宜堅果。冬季要多吃點核桃、板栗、松子、花生、葵花子、芝麻、黑豆、黑米等。
冬季,偏于陽虛的食補(bǔ)以羊、雞肉等溫?zé)崞窞橐。偏于氣陰不足的以食鴨肉、鵝肉為好;加心X心血管動脈硬化癥者,飲食要堅持低鹽、低糖、低脂肪、低膽固醇、高蛋白、高維生素的原則。