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    豆腐腦

    放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2007-06-08
    核心提示:簡介:豆腐腦是一種極嫩的豆腐,人體對其吸收率可達92%~98%。 功效:豆腐腦除含蛋白質外,還可為人體生理活動提供多種維生素和礦物質,尤其是鈣、磷等。如果用食用石膏作凝固劑,含鈣量會有所增加,對防治軟骨病及牙齒發(fā)育不良等疾病有一定功效。 適合人群:一般人皆

        簡介:豆腐腦是一種極嫩的豆腐,人體對其吸收率可達92%~98%。

        功效:豆腐腦除含蛋白質外,還可為人體生理活動提供多種維生素和礦物質,尤其是鈣、磷等。如果用食用石膏作凝固劑,含鈣量會有所增加,對防治軟骨病及牙齒發(fā)育不良等疾病有一定功效。

        適合人群:一般人皆可食用。

        適用量:每次1碗,約50克。

        溫馨提示:   

        ●最好不用香蔥為作料。
       
        ●老人、缺鐵性貧血患者尤其要少食。
       
        ●北方多喜食咸鮮味豆腐腦,南方則偏好甜味豆腐腦。

        ●豆腐腦的嫩滑程度取決于添加的鹵水和火候,味道的關鍵則在鹵料。


     

     

     
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