簡介:糖蒜、京蔥、麻醬,是北方人吃火鍋的必備品。
功效:糖蒜佐粥佐酒,酸甜可口,有蒜香,又不辣,解膩祛腥,助消化。蒜中含有一種叫“硫化丙烯”的辣素,其殺菌能力可以達到青霉素的1/10,對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用,可以起到預(yù)防流感、防止傷口感染、治療感染性疾病和驅(qū)蟲的功效。蒜能保護肝臟,誘導(dǎo)肝細胞脫毒酶的活性,可以阻斷亞硝胺致癌物質(zhì)的合成,從而預(yù)防癌癥的發(fā)生。它的抗氧化活性優(yōu)于人參,常食能延緩衰老。經(jīng)常接觸鉛或有鉛中毒傾向的人食用,能有效地防治鉛中毒。
適合人群:一般人皆可食用。糖尿病患者忌食。
適用量:每餐3~4瓣即可。
溫馨提示:
●糖蒜一般不與補藥同食。
●避免與芒果同食,以免皮膚發(fā)黃。
●糖蒜水能治小兒久咳。
●嚼干茶葉可祛除口腔蒜味。
●糖蒜,講究的是甜,脆、嫩、爽,上好的糖蒜必得用鮮嫩蒜制作,夏初是最佳腌制時間。