海魚(yú)制品因?yàn)橛衅渌破匪豢商娲谋＝⌒Ч�，而越�?lái)越多地被人們所喜愛(ài)。比如深海魚(yú)肝油能給人提供充足的維生素A、D，鯊魚(yú)精有吞噬癌細(xì)胞的功能，DHA能改善人腦功能、提高記憶力。而這種物質(zhì)在其他食物中很難找到，所以現(xiàn)在很多媽媽都給自己的寶寶使用。但美國(guó)科學(xué)家近日對(duì)婦女、兒童食用海魚(yú)和海魚(yú)制品提出了警告：慎食海魚(yú)及其制品，以防止發(fā)生汞中毒。
根據(jù)美國(guó)科學(xué)家的多年監(jiān)測(cè)和研究，海洋魚(yú)類(lèi)含有大量的甲基汞。有些海洋魚(yú)類(lèi)像鯊魚(yú)、鯖魚(yú)是不可以吃的，因?yàn)樗鼈兊墓恳哂谄渌Ｑ篝~(yú)類(lèi)。雖然我們的餐桌上很少有這幾種魚(yú)，但深海魚(yú)制品已被我們?cè)絹?lái)越多地食用。據(jù)介紹，汞是一種重金屬，人體內(nèi)汞含量輕微超標(biāo)對(duì)成人的危害雖然并不明顯，但卻能破壞兒童的神經(jīng)系統(tǒng)。專(zhuān)家建議兒童、孕婦應(yīng)盡量少食用深海魚(yú)類(lèi)和深海魚(yú)油。
海魚(yú)含汞的現(xiàn)象最早被發(fā)現(xiàn)是在上世紀(jì)70年代初的日本。北京大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院教授宋文質(zhì)說(shuō)，因?yàn)槿毡净S(chǎng)不斷向海里排放含汞的廢水，海水里的汞被浮游生物消化后變成了有機(jī)汞，即甲基汞，小蝦把浮游生物吃掉后又將汞積累在自己的體內(nèi)，然后小魚(yú)吃小蝦、大魚(yú)吃小魚(yú)，在這個(gè)食物鏈中，汞在不斷地聚積，等到了鯊魚(yú)等大魚(yú)的體內(nèi)，其毒性比原來(lái)高出幾十倍，并能順利通過(guò)人體的腦血屏障，對(duì)人的神經(jīng)中樞直接產(chǎn)生破壞。宋教授說(shuō)，汞中毒的癥狀是走路不穩(wěn)、瘋瘋癲癲。