黃金蜂巢糕，是一款甜品點心，金燦燦的表面布滿蜂巢狀的孔洞，入口酥脆香甜，口感獨特。其制作過程如下。

    1、選米：

    選用非黏性優(yōu)質(zhì)大米。

    2、泡米：

    春、冬季24小時，夏季6小時，以泡至米用手輕輕一搓即碎為佳。

    3、磨漿：

    用小型豆?jié){機把米磨碎，邊磨邊加水，加水量為干米的2倍。

    4、發(fā)酵：

    用老酵面，5公斤大米用0.5公斤。具體時間視濕度高低而定（冬季10-12小時，夏季8小時）。發(fā)酵過程中每隔5小時須攪動1次，以利發(fā)酵均勻。

    5、烤制：

    在發(fā)酵米漿中，按每5公斤原料大米加入適量泡打粉，奶油20克，香精3克，白糖250克，拌勻即可倒入專用模具烤制。可用煤或炭、燃氣作熱源，8-10分鐘即可烤熟1盤（重約2千克）�？局茣r將模具轉(zhuǎn)動2-3次。