免费人成在线观看网站,狠狠久久精品中文字幕,麻豆激情在线观看,久久精品亚洲日本

  • <li id="uqawe"><delect id="uqawe"></delect></li>
    <ul id="uqawe"></ul> <center id="uqawe"></center>
  • <dfn id="uqawe"><dd id="uqawe"></dd></dfn>
    <center id="uqawe"><code id="uqawe"></code></center><rt id="uqawe"><small id="uqawe"></small></rt>
    食品伙伴網(wǎng)服務(wù)號

    香酥蛋松的加工技術(shù)

    放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2011-11-24  來源:中國農(nóng)網(wǎng)
    核心提示:香酥蛋松是用新鮮蛋液,經(jīng)油炸后炒制而成的一種疏松脫水的熟制蛋品,絲絨細(xì)長,蓬松軟 韌,香酥油潤,味道鮮美。在南方常作為喝米粥的菜肴,也可作冷菜盤內(nèi)的配料,還可包裝成方便食品。
        香酥蛋松是用新鮮蛋液,經(jīng)油炸后炒制而成的一種疏松脫水的熟制蛋品,絲絨細(xì)長,蓬松軟 韌,香酥油潤,味道鮮美。在南方常作為喝米粥的菜肴,也可作冷菜盤內(nèi)的配料,還可包裝成方便食品。

     

      一、原料配方

      鮮蛋1000只、精鹽1.5公斤、植物油或豬油10公斤、料酒3公斤、味精0.2公斤。

      二、制作方法

      1、油炸 取新鮮雞蛋或鴨蛋,打入盆中,調(diào)入精鹽、味精 和料酒,攪拌均勻。把鍋燒熱, 加入植物油,燒至油近四成熟。把細(xì)眼篩子(40-60目)對準(zhǔn) 油鍋, 將拌勻的蛋液均勻地從篩眼淋進(jìn)鍋內(nèi),蛋液受熱即成絲狀并浮起時(shí),用筷子快速翻動一下, 然后用漏勺撈出。

      2、搓松 將起鍋后的蛋絲放在淘米籮中,用力壓干油分,壓得越干越好。 稍冷卻后,再用干凈的包裝紙,把蛋絲放入、卷起,輕輕地推搓使包裝紙吸油,待包裝紙吸 足油后換紙,經(jīng)3-4次推搓換紙,即成干而蓬松的蛋松。

    編輯:foodqa

     
    分享:
    關(guān)鍵詞: 香酥 蛋松 加工 技術(shù)
     

     
     
    推薦生產(chǎn)技術(shù)
    點(diǎn)擊排行
     
     
    Processed in 0.194 second(s), 16 queries, Memory 0.88 M