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    老年人不宜多吃銀耳豆腐

    放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2012-09-19  來源:現(xiàn)代保健報
    核心提示:老年人不宜多吃銀耳豆腐

      銀耳 銀耳營養(yǎng)豐富,還有補腎、潤肺、生津等功效,頗受老年人喜愛,但在臨床上,因食用銀耳不當(dāng)而發(fā)生腸梗阻的老年人也比較常見。這是因為老年人消化功能較差,銀耳又不太好消化,如果一次食用過多或連續(xù)多餐食用,則會引起腸梗阻,表現(xiàn)為腹部陣發(fā)性絞痛、惡心、嘔吐、腹脹、便秘、肛門停止排氣等,有些病情嚴(yán)重的甚至需要手術(shù)治療。

      魚子 魚子是一種營養(yǎng)豐富的食品,其中有大量的蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、維生素和核黃素,也富含膽固醇,是人類大腦和骨髓的良好補充劑、滋養(yǎng)劑,但老人要盡可能少吃,因為魚子富含膽固醇,老人多吃無益。且很難熟透,吃后容易消化不良,造成拉肚子。因此,烹飪魚子要煮熟煮透,吃的時候也不要吃得過量。

      葵花子 葵花子含油量高,且這些油脂大多屬于不飽和脂肪酸,進(jìn)食過多不但會消耗體內(nèi)的膽堿,使體內(nèi)脂肪代謝失調(diào),脂肪沉積于肝臟,影響肝細(xì)胞的正常功能,造成肝功能障礙,還容易引起結(jié)締組織增生,甚至誘發(fā)肝組織壞死或肝硬化。

      其次,有些葵花子在炒制時用的香料,如桂皮、花椒等對胃都有一定的刺激作用。

      豆腐 豆腐中含有極為豐富的蛋白質(zhì),同時也含有植酸和脹氣因子,若一次食用過多不僅會阻礙人體對鐵的吸收,還容易引起蛋白質(zhì)消化不良,出現(xiàn)腹脹、腹瀉等不適癥狀。此外,制作豆腐的大豆含有一種叫皂角苷的物質(zhì),它能預(yù)防動脈粥樣硬化,也還能促進(jìn)人體內(nèi)碘的排泄,造成人體內(nèi)的碘缺乏。

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