為姜科多年生草本植物姜的塊莖。各地均產(chǎn)。于9-11月間采挖,除去須根,切片生用或煨熟用。
【性味】味辛,性溫。
【功用主治】發(fā)汗解表、溫中散寒、止嘔化痰、健胃消食、利水消腫。用于傷風(fēng)感冒、腹痛、腹瀉、惡心嘔吐、咳逆痰飲、胃納不佳等。
【生姜食療方精選】
1、治胃寒嘔吐,妊娠嘔吐:生姜絞汁1湯匙,砂仁5克,清水半碗,蒸半小時(shí),去渣飲汁。每日2次。
2、治脾胃虛弱:老姜絞汁30毫升,鮮牛肉150克,切碎,剁成肉泥狀,加入30滴姜汁,再放些醬油、花生油攪勻,待燜米飯時(shí),將姜汁牛肉倒人將熟飯內(nèi)蒸至熟(約15分鐘)即可食用。每日2次。
3、治產(chǎn)后虛弱:生姜300克,去皮切塊,豬腳2只切開(kāi),醋1000毫升,加白糖少許,同煮熟,分?jǐn)?shù)日食完。
4、治血虛經(jīng)閉:生姜絲50克,去骨墨魚(yú)300克,洗凈切片,加油鹽同炒佐膳,每日3次。
5、治久咳不止:生姜汁200毫升,蜂蜜200毫升,同置鍋中煎至稠粘如膏時(shí)停火,待冷卻裝瓶備用。每次20毫升,沸水沖化飲服,每日3次。
6、治慢性萎縮性胃炎、寒性腹痛:生姜100克,洗凈,切成細(xì)絲,浸泡在250毫升米醋中,密閉貯存?zhèn)溆。每次空腹?0毫升,每日3次。
7、治老年人脾胃虛寒、反胃食少、嘔吐清水、腹痛泄瀉以及肺寒喘咳:鮮生姜10克切片,大棗5枚,粳米150克,同煮粥,適量油鹽調(diào)味佐膳。
8、治風(fēng)寒感冒、惡心嘔吐、胃痛腹脹:生姜5克切絲,蘇葉3克裝入茶杯內(nèi),開(kāi)水沖泡,浸泡5-10分鐘后,加入紅糖攪勻,趁熱服用。
9、治食魚(yú)蝦蟹中毒:生姜100克,洗凈,切成細(xì)絲,榨汁飲服。每日3次。
10、治腎陽(yáng)虛陽(yáng)痿:生姜100克煨熟切片,熟附片10克,大蒜頭數(shù)粒去皮,瘦豬肉700克切碎。先用花生油炒大蒜頭,加水放入豬肉、熟附片、煨姜,文火約燉2小時(shí),分多次服用。生姜藥膳方
11、治慢性氣管炎:生姜6片,白蘿卜250克,紅糖30克,水煎服,每日2次。
12、治產(chǎn)后缺乳、病后體弱:生姜30克,木瓜500克,米醋500毫升,用瓦罐燉煮,分次服。(生姜食療方)
【用法用量】水煎服、榨汁飲、煨熟用均可。每次10-60克。
【宜忌】口干口苦、便秘、尿黃者,不可服用。
【成分與藥用】
本品含揮發(fā)油、姜辣素、天門冬素、谷氨酸、絲氨酸、甘氨酸、淀粉、蛋白質(zhì)、維生素及植物殺菌素,能使血管擴(kuò)張、血液流動(dòng)加速;能排除體內(nèi)病菌毒素,促使消化液分泌,防止膽固醇的蓄積。