免费人成在线观看网站,狠狠久久精品中文字幕,麻豆激情在线观看,久久精品亚洲日本

  • <li id="uqawe"><delect id="uqawe"></delect></li>
    <ul id="uqawe"></ul> <center id="uqawe"></center>
  • <dfn id="uqawe"><dd id="uqawe"></dd></dfn>
    <center id="uqawe"><code id="uqawe"></code></center><rt id="uqawe"><small id="uqawe"></small></rt>
    食品伙伴網(wǎng)服務(wù)號(hào)

    果醬、果干加工技術(shù)

    放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2007-09-17
    核心提示:一、果醬加工把果實(shí)洗凈,除去果核,皮厚的要削皮,加少量的水煮爛,然后根據(jù)果實(shí)的種類和成熟程度,分次加入適量的糖共煮。如草莓、酸梅、杏、小葡萄等酸味比較強(qiáng)的果實(shí),一般加糖量約等于果實(shí)的重量;如桃、甜梅、甜葡萄等果實(shí),糖量一般是果實(shí)重量的1/2。煮的時(shí)間
    一、果醬加工把果實(shí)洗凈,除去果核,皮厚的要削皮,加少量的水煮爛,然后根據(jù)果實(shí)的種類和成熟程度,分次加入適量的糖共煮。如草莓、酸梅、杏、小葡萄等酸味比較強(qiáng)的果實(shí),一般加糖量約等于果實(shí)的重量;如桃、甜梅、甜葡萄等果實(shí),糖量一般是果實(shí)重量的1/2。煮的時(shí)間以果實(shí)的種類而定,果肉柔軟的短一些,果肉堅(jiān)硬的就要長(zhǎng)些,煮到果肉與糖充分混合,過剩水分已經(jīng)蒸發(fā)出去,變成厚膩的糊狀即成。煮好后趁熱裝入玻璃罐或洋鐵罐內(nèi),隨即封罐,再將果醬罐頭放在沸水中煮半小時(shí),就可保存。

      二、果干加工果品經(jīng)過干燥處理后便可制成果干,如杏干、梨干、桃干、棗干和柿餅等。干燥的方法有兩種:一是人工干燥法,就是在干燥器中制成果干。另一種是太陽(yáng)干燥法,利用日光熱干燥,方法簡(jiǎn)單易行。利用日光干燥法的做法是:先把果實(shí)處理一下,如清洗、有的需要?jiǎng)兤,有的需要去核、切片并洗滌干凈。如果有條件的話最好把容易氧化變色的果實(shí)(如梨、桃、杏、蘋果等)用硫磺熏一下(每千斤鮮果需用硫磺2-3斤熏1-3小時(shí))。但顏色很深而不容易變色的(如李、柿、葡萄等)就不必再熏。用碳熏過的果實(shí)有一種氣味,蒼蠅不敢接近。然后在清潔的環(huán)境、陽(yáng)光充足而又不靠近道路的場(chǎng)所曬干,四周最好用障子圍起來。
     
    分享:
    關(guān)鍵詞: 果醬 果干
     

     
     
    推薦生產(chǎn)技術(shù)
    點(diǎn)擊排行
     
     
    Processed in 0.405 second(s), 16 queries, Memory 0.88 M