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一、技術介紹：本技術是利用酶法與離心分離組合生物技術生產(chǎn)桑葚原汁，通過酶法提高出汁率，通過離心分離提高出汁率和提高產(chǎn)品質量及穩(wěn)定性。在此基礎上通過試驗研究出可最大限度地降低桑葚營養(yǎng)成分損失和風味損失的桑葚濃縮汁加工工藝技術。并研發(fā)出凍干桑葚的生產(chǎn)技術。本技術是沙地果桑產(chǎn)業(yè)的關鍵部分。到目前為止，與之配套的266.7hm2果桑種植基地已從2002年開始陸續(xù)建成，為本技術的產(chǎn)業(yè)化奠定了堅實的基礎。同時，經(jīng)過2002年小試、2003年中試、2004年的小規(guī)模生產(chǎn)和2005年的規(guī)�；a(chǎn)，本技術的桑葚果汁產(chǎn)品已經(jīng)取得出口資格，并于2004年開始出口。
桑葚果汁具有營養(yǎng)豐富、防病治病和延緩衰老等功能特點，是功能、保健食品配料的佳品，可廣泛應用在食品和藥品等等諸多領域：⑴桑葚功能性飲料、功能食品和保健食品；⑵天然桑葚紅色素；⑶桑葚干紅、桑葚保健醋等發(fā)酵食品；⑷桑葚酸奶、桑葚果奶等奶制品；⑸桑葚系列糖尿病人專用食品；⑹桑葚冰淇淋、桑葚果凍、桑葚果醬等；⑺補肝益腎、抗疲勞、延緩衰老、明目、解酒類藥品。
尚未申請專利。知識產(chǎn)權歸北京國森科技發(fā)展有限責任公司擁有。
二、經(jīng)濟效益：按照年產(chǎn)3000噸桑葚原汁的建設規(guī)模估算，年銷售收入2400萬元，年均利潤700萬元，內(nèi)部收益率近30%，投資回收期約3年，經(jīng)濟效益可觀。如果投資生產(chǎn)桑葚濃縮汁和凍干桑葚，其經(jīng)濟效益將更為可觀。
三、推廣方式：技術轉讓、產(chǎn)品購銷、股份合作等。
