大豆的安全儲藏,應(yīng)注意做好如下幾項(xiàng)工作:
(1)充分干燥。要求長期儲藏的大豆水分必須在12%以下。首先要適時收獲,等到豆葉枯黃脫落,搖動豆莢時互相碰撞發(fā)出響聲時收割為宜。收割后攤在曬場上鋪曬2~3天,莢殼干透有部分爆裂,再行脫粒,這樣可防止種皮發(fā)生裂紋和皺縮現(xiàn)象。曬干以后,應(yīng)先攤開冷卻,再分批入庫。
(2)低溫密閉。大豆導(dǎo)熱性不良,在高溫情況下又易引起紅變,應(yīng)采取低溫密閉的儲藏方法?沙煤竟(jié),將大豆轉(zhuǎn)倉或出倉冷凍,使種溫充分下降后,再進(jìn)倉密閉儲藏。
(3)及時倒倉過風(fēng)散濕。新收獲的大豆正值秋末冬初季節(jié),氣溫逐步下降,大豆入庫后,還要后熟,放出大量濕熱,不及時散發(fā),會引起發(fā)熱霉變。
(1)充分干燥。要求長期儲藏的大豆水分必須在12%以下。首先要適時收獲,等到豆葉枯黃脫落,搖動豆莢時互相碰撞發(fā)出響聲時收割為宜。收割后攤在曬場上鋪曬2~3天,莢殼干透有部分爆裂,再行脫粒,這樣可防止種皮發(fā)生裂紋和皺縮現(xiàn)象。曬干以后,應(yīng)先攤開冷卻,再分批入庫。
(2)低溫密閉。大豆導(dǎo)熱性不良,在高溫情況下又易引起紅變,應(yīng)采取低溫密閉的儲藏方法?沙煤竟(jié),將大豆轉(zhuǎn)倉或出倉冷凍,使種溫充分下降后,再進(jìn)倉密閉儲藏。
(3)及時倒倉過風(fēng)散濕。新收獲的大豆正值秋末冬初季節(jié),氣溫逐步下降,大豆入庫后,還要后熟,放出大量濕熱,不及時散發(fā),會引起發(fā)熱霉變。