梨屬較耐貯藏水果,經(jīng)過貯藏后再上市銷售能避開梨果集中銷售期,是果農(nóng)獲得更高收益的一條基本途徑。然而梨貯藏期常發(fā)的一些病害卻嚴(yán)重影響著水果的價(jià)值。現(xiàn)將梨貯藏期常見的生理病害及防治措施介紹如下。 1、黑心病主要發(fā)生在鴨梨和雪花梨上。果實(shí)在0℃冷庫(kù)貯藏30-50天后,即可發(fā)病,在土窖貯藏也可發(fā)生。發(fā)病初期,先在果心的心室壁與果柄維管束連接處產(chǎn)生芝麻粒大小的淺褐色病斑,后逐漸向心室內(nèi)擴(kuò)展,使整個(gè)果心變?yōu)楹稚梁诤稚。繼續(xù)向外擴(kuò)展,果心附近的果肉也出現(xiàn)褐變,邊緣不明顯,風(fēng)味變劣。果心及果心附近果肉變褐時(shí),果實(shí)表面一般沒有異常變化。隨病情加重,果肉褐變繼續(xù)向外擴(kuò)展,導(dǎo)致外部果肉變褐,此時(shí)果皮呈現(xiàn)淡灰褐色的不規(guī)則暈斑,梨果大部果肉發(fā)糠,重量輕,硬度差,手捏易陷,不堪食用。梨黑心病有早期黑心和晚期黑心兩種類型。前者在入冷庫(kù)30-50天后發(fā)病,初步認(rèn)為是由于梨果入庫(kù)后急劇降溫所致的一種冷害;后者一般發(fā)生在土窖貯藏條件下或冷庫(kù)長(zhǎng)期貯藏的后期,認(rèn)為是果實(shí)自然衰老所致。生長(zhǎng)后期大量施用氮肥及貯藏環(huán)境中二氧化碳含量過高均可加重該病的發(fā)生。 防治方法:
(1)冷庫(kù)逐漸降溫。梨果入庫(kù)時(shí),庫(kù)溫不得低于15-16℃,要求兩天入滿一庫(kù)。入滿庫(kù)后開始降溫。起初每5天降1℃,降至12℃后,每3天降1℃,降到5℃后,每天降1℃,一直到1℃,并保持在1±0.5℃。總之,前期降溫速度宜慢,中后期適當(dāng)加快。貯藏溫度絕不能低于0℃,在庫(kù)溫度低于0℃的條件下,果實(shí)易遭受冷害而發(fā)生黑心或紅肉。
(2)控制冷庫(kù)氣體成分。把貯藏環(huán)境中的二氧化碳控制在0.7%,氧氣12-13%,其它為氮?dú)獾臈l件下,可有效地防止發(fā)生黑心病。
2、鴨梨黑皮病是由于貯藏過程中一些酶的不正;顒(dòng),使表皮細(xì)胞黑色素大量沉積所造成的。另外,采收早晚、樹齡大小、貯藏環(huán)境等均可影響該病發(fā)生。果實(shí)發(fā)病,表面產(chǎn)生許多褐色至黑褐色的不規(guī)則形斑塊,嚴(yán)重時(shí)聯(lián)合成片,甚至蔓延到整個(gè)果面,但皮下果肉仍保持正常,不變褐,基本不影響食用,只影響外觀和商品價(jià)值。
防治方法:改善貯藏條件,適當(dāng)通風(fēng)換氣,嚴(yán)格控制溫度變化;采用梨果保鮮紙或單果塑料袋包裝,可顯著降低梨果酶的氧化作用,防止黑色素形成;用經(jīng)50%虎皮靈500倍藥液浸過的藥紙包果貯藏,能顯著減輕病害發(fā)生。
3、長(zhǎng)把梨紅心病長(zhǎng)把梨紅心病主要是果實(shí)過度衰老所致,樹勢(shì)衰弱、土壤瘠薄、采收過晚、入庫(kù)不及時(shí)、果實(shí)呼吸強(qiáng)度增高等,均可加重該病發(fā)生。果實(shí)受害,多在貯藏后期發(fā)生,初期果心變紅褐色,稍后果心附近果肉亦開始變色。變色部位先從果肩部開始,逐漸向胴部及果頂部的皮下果肉蔓延,后期果肉大部變?yōu)榧t褐色。病部皮色暗淡,果肉呈水漬狀,初期果味淡而不酸,后期逐漸變質(zhì),失去原有風(fēng)味。最后整個(gè)果實(shí)腐爛,失去商品價(jià)值。
防治方法:適當(dāng)提前采收,采后及時(shí)入庫(kù),并將庫(kù)溫保持在0-2℃。
4、梨褐燙病梨褐燙病病因還不清楚,有人認(rèn)為是貯藏環(huán)境通風(fēng)不良,果實(shí)吸收了本身的新陳代謝產(chǎn)物所導(dǎo)致的中毒現(xiàn)象,也有人認(rèn)為是生長(zhǎng)中后期偏施氮肥、果實(shí)采收較早或成熟度不足所致。梨褐燙病貯藏期間一般果實(shí)不表現(xiàn)明顯癥狀,當(dāng)病果轉(zhuǎn)至室溫條件時(shí),才逐漸發(fā)病。轉(zhuǎn)至室溫幾天后,果面即可出現(xiàn)褐色病斑,嚴(yán)重時(shí),病斑凹陷,病皮可成片撕下,影響外觀質(zhì)量和商品價(jià)值。該病斑一般僅限于果實(shí)表面,不深入果肉內(nèi)部。
防治方法:
(1)控制貯藏環(huán)境,加強(qiáng)通風(fēng)透氣,保證貯藏溫度。
(2)藥劑處理。用0.25-0.35%乙氧基喹藥液,或1.5-2.0%二苯胺溶液,或1-2%卵磷脂溶液,或50%虎皮靈乳劑125-250倍液浸果,晾干后裝箱貯藏;或用上述藥劑涂紙后包裹或浸泡果箱等,均有較好防效。
5、梨果冷害梨果冷害是由于果實(shí)較長(zhǎng)時(shí)間 在冰點(diǎn)溫度(0℃)以下貯藏引起,主要發(fā)生在貯藏中后期。0℃以下,梨果組織內(nèi)水分結(jié)冰,細(xì)胞液濃度增高,原生質(zhì)發(fā)生凝固,從而導(dǎo)致果肉壞死、褐變。初期果實(shí)表面正常,果肉組織變褐、失水、壞死,導(dǎo)致果肉發(fā)糠;后期,隨病情加重,內(nèi)部果肉變褐范圍擴(kuò)大,發(fā)糠程度加重,果實(shí)表面逐漸出現(xiàn)不明顯的淡褐色暈斑。冷害病果易受一些弱寄生菌(如紅粉菌、青霉菌、鏈格孢等)侵染,導(dǎo)致果實(shí)腐爛。
防治方法:果實(shí)入庫(kù)溫度不要過低,入庫(kù)后降溫不要過急;貯藏期控制好貯藏溫度(1-2℃),使之保持均勻一致,防止局部地方溫度過低受凍。
6、梨果二氧化碳中毒癥二氧化碳中毒癥多發(fā)生在梨果貯藏中后期。梨果采收后含水量較多,呼吸強(qiáng)度過旺,及貯藏環(huán)境中二氧化碳濃度過高等,均可導(dǎo)致該病發(fā)生。初期梨果心室變褐至黑褐色,形成腐爛病斑,后使整個(gè)心室壁變褐腐爛,最終導(dǎo)致果肉腐爛。有時(shí)果肉組織壞死,呈蜂窩狀褐變。病果變輕,彈敲有空悶聲。
防治方法:
(1)采收前期注意控制澆水,適當(dāng)降低果實(shí)含水量。
(2)注意控制貯藏環(huán)境中二氧化碳的濃度與比例,以氧氣12-13%、二氧化碳1%以下為宜。
(3)加強(qiáng)貯藏環(huán)境通風(fēng)換氣,防止二氧化碳過度積累。