養(yǎng)胃、健脾、助眠……關(guān)于小米，有很多滋補(bǔ)養(yǎng)生的說(shuō)法。小米是“月子米”的說(shuō)法最為“傳奇”，有的地方甚至?xí)眯∶缀碗u蛋作為產(chǎn)婦的主要食物。那么，小米是月子期間最佳滋補(bǔ)食材嗎？
“坐月子”通常是指產(chǎn)后6—8周這段時(shí)期，產(chǎn)婦既要恢復(fù)身體，也要為哺乳打好基礎(chǔ)，因此，飲食非常重要。一方面要補(bǔ)充足夠的熱量、水、蛋白質(zhì)、鐵和其他營(yíng)養(yǎng)素，另一方面要選擇好消化、含膳食纖維相對(duì)豐富的食物，以免因長(zhǎng)時(shí)間臥床休息、活動(dòng)量小、胃腸蠕動(dòng)減弱而出現(xiàn)便秘的情況。了解了這些，再來(lái)分析小米。
首先，跟面粉、玉米粉等相比，小米的能量稍高，每100克能提供358千卡能量，可以為產(chǎn)婦迅速補(bǔ)充能量。其次，小米富含精白米面中缺乏的B族維生素，還含有少量？茁-胡蘿卜素，它們對(duì)產(chǎn)婦和嬰兒的健康都有好處。第三，小米在體內(nèi)的消化吸收率本就比大米、白面高，再加上體積小，煮成粥后變得軟爛適口，更能加快消化吸收速度，對(duì)于產(chǎn)后脾胃虛弱的人來(lái)說(shuō)，適合食用。
此外，小米之所以被稱為“月子米”，可能關(guān)鍵還在于鐵含量高（5.1毫克/100克），是大米的兩倍以上。
從以上幾點(diǎn)來(lái)看，小米確實(shí)是月子期間較好的食物。但另一方面，小米也有種種營(yíng)養(yǎng)缺陷，不建議將其神化。譬如小米蛋白質(zhì)含量相對(duì)較高，但賴氨酸含量很少，導(dǎo)致氨基酸模式不合理；膳食纖維含量?jī)H比大米高出一點(diǎn)，比不上玉米粉，更沒(méi)法和燕麥、蕎麥等媲美；小米所含的鐵為非血紅素鐵，吸收利用率低，因此，別把紅糖小米粥作為產(chǎn)婦“補(bǔ)血佳品”。
總的來(lái)說(shuō)，小米能量偏高、維生素豐富，可蛋白質(zhì)質(zhì)量不高、補(bǔ)鐵不靠譜。這也提醒我們，任何一種食物都不應(yīng)成為月子期間的滋補(bǔ)圣品，食物多樣、粗細(xì)搭配才是關(guān)鍵。 （王璐）
