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    夏日解乏多吃醋還要補(bǔ)點(diǎn)維生素

    放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2013-07-18  來(lái)源:現(xiàn)代保健報(bào)
    核心提示:酷暑高溫,如何吃得健康營(yíng)養(yǎng),對(duì)此,第四軍醫(yī)大學(xué)預(yù)防醫(yī)學(xué)系營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)教研室史永亮教授給予了專業(yè)的建議:夏天不妨多吃點(diǎn)醋,消暑解乏。還可以適當(dāng)補(bǔ)充點(diǎn)維生素E,帶飯一族最好少帶涼拌菜和綠葉菜,避免產(chǎn)生細(xì)菌和致癌物。

      酷暑高溫,如何吃得健康營(yíng)養(yǎng),對(duì)此,第四軍醫(yī)大學(xué)預(yù)防醫(yī)學(xué)系營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)教研室史永亮教授給予了專業(yè)的建議:夏天不妨多吃點(diǎn)醋,消暑解乏。還可以適當(dāng)補(bǔ)充點(diǎn)維生素E,帶飯一族最好少帶涼拌菜和綠葉菜,避免產(chǎn)生細(xì)菌和致癌物。

      多喝點(diǎn)食醋

      史永亮教授介紹,酷夏天熱出汗多,多吃點(diǎn)醋,能提高胃酸濃度,幫助消化和吸收,促進(jìn)食欲。醋還有很強(qiáng)的抑制細(xì)菌能力,短時(shí)間即可殺死化膿性葡萄球菌等。對(duì)傷寒、痢疾等腸道傳染病有預(yù)防作用。夏天人易疲勞、困倦不適等,多吃點(diǎn)醋,很快會(huì)解除疲勞,保持充沛的精力。

      補(bǔ)補(bǔ)維生素E

      維生素可讓你平安度夏,“最佳”桂冠非維生素E 莫屬。德國(guó)科學(xué)家強(qiáng)調(diào),人在夏天會(huì)遇到三大危險(xiǎn),即強(qiáng)烈的日照、臭氧與疲勞,而維生素E 可將這三大危險(xiǎn)降到最低程度。史永亮教授介紹,維生素E在麥芽、麩皮面包、胡桃泥、奶制品等食物中含量較多,夏天可多安排吃一點(diǎn)。必要時(shí)也可酌服維生素E藥丸,每天15-60 毫克足矣。

      喝熱茶最解渴

      夏天離不開飲料,不過(guò),史永亮教授提醒,首選的既非各種冷飲制品,也不是啤酒或咖啡,而是極普通的熱茶。茶葉中富含鉀元素(每100 克茶水中鉀的平均含量分別為綠茶10.7毫克,紅茶24.1毫克),既解渴又解乏。據(jù)英國(guó)專家的試驗(yàn)表明,熱茶的降溫能力大大超過(guò)冷飲制品,乃是消暑飲品中的佼佼者。

      帶飯一族最好少帶綠葉菜

      不少人有中午帶飯的習(xí)慣,不過(guò)夏天帶飯也有學(xué)問(wèn):首先飯盒要密封性好,無(wú)異味不變形。其次,選擇適合多次加熱的菜,如土豆、胡蘿卜、茄子、番茄、冬瓜、蘑菇、海帶、木耳等。炒菜至八分熟即可,避免再次加熱損失營(yíng)養(yǎng)。少帶涼拌菜和綠葉菜,避免細(xì)菌和致癌物亞硝酸鹽的麻煩。

      每天喝啤酒別超一瓶

      很多男士消暑解渴最喜歡喝啤酒,不過(guò)史永亮教授建議,喝啤酒必須控制量,成年男性每天飲用啤酒的量應(yīng)當(dāng)控制在一瓶的量;喝啤酒應(yīng)選擇健康配菜,忌搭配煎炸、燒烤,多吃蔬菜,減少碳水化合物的攝入。高脂血癥和痛風(fēng)患者應(yīng)少喝和不喝啤酒,因?yàn)榫凭苋菀渍T發(fā)痛風(fēng)。

      采訪專家

      史永亮 第四軍醫(yī)大學(xué)預(yù)防醫(yī)學(xué)系營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)教研室教授。陜西省營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)常務(wù)理事,公共營(yíng)養(yǎng)師、健康管理師培訓(xùn)專家。

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