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    你知道與不知道的湯圓

    放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2013-02-25  來源:新華網(wǎng)  瀏覽次數(shù):324
    核心提示:元宵節(jié),湯圓仍是標(biāo)志性食物。隨著制作工藝的不斷改進(jìn)和創(chuàng)新,不僅讓湯圓從甜到咸,還飽受了蒸煮煎炸的各種鍛煉,現(xiàn)在人們隨時都能吃上各種各樣的湯圓了。在這個元宵節(jié),再細(xì)品它的個中滋味吧。

      元宵節(jié),湯圓仍是標(biāo)志性食物。隨著制作工藝的不斷改進(jìn)和創(chuàng)新,不僅讓湯圓從甜到咸,還飽受了蒸煮煎炸的各種鍛煉,現(xiàn)在人們隨時都能吃上各種各樣的湯圓了。在這個元宵節(jié),再細(xì)品它的個中滋味吧。

      可以麻,可以辣,只要你能想得到!

      可以炒,可以蒸,只要你烹飪技術(shù)好!

      可當(dāng)主角,可當(dāng)配角,只看你要它做什么!

      8090后愛新口味湯圓上班族最愛“干吃湯圓”

      在銀行上班的肖可稱,過節(jié)總得吃湯圓,但傳統(tǒng)的黑芝麻、花生湯圓熱量較高,“我更喜歡水果口味和無糖湯圓,比如三全的果然愛水果湯圓好聽又好吃,水果的自然香甜與糯米的軟滑柔韌相結(jié)合,這樣吃起來不膩。”據(jù)了解,像無糖湯圓、雜糧餡和薺菜、韭菜餡等素餡湯圓,由于低糖、低脂,更符合現(xiàn)代人的飲食習(xí)慣,銷售量也在逐年上升。

      除了水果湯圓和雜糧湯圓,近兩年比較流行的“干吃湯圓”和“免煮湯圓”在淘寶網(wǎng)上也正在熱賣。據(jù)淘寶賣家介紹,“干吃湯圓”的熱門客戶群體都是以“80后”、“90后”為代表的年輕人。而超市里購買新奇口味湯圓也是這群愛嘗鮮的年輕人,只不過得多掏腰包。

      2010年“干吃湯圓”在武漢開始流行,在元祖、仟佶、皇冠等一些面包店都有,這幾年一直銷量不錯。“這改良的免煮湯圓,跟蛋糕類的點心差不多,口感好,種類也多。這種即食食品,方便攜帶。”花園道仟佶面包店銷售人員介紹,“干吃湯圓”除黑芝麻、花生等傳統(tǒng)口味外,還有麻薯、綠茶、香芋等口味,而且一般都是獨立小包裝,開袋即食。一位正在購買的李小姐稱,“我媽媽喜歡買傳統(tǒng)的湯圓,但我喜歡口感滑嫩有彈性的免煮湯圓,雖然價格比普通湯圓貴了些,但好吃又?jǐn)y帶方便,隨時可吃,我特別喜歡綠茶口味的。”

      網(wǎng)友曬自制的湯圓新吃法挑最傳統(tǒng)的湯圓做最特色的味道

      同以往相比,現(xiàn)今吃湯圓的方法也玩起了新花樣兒。傳統(tǒng)上人們習(xí)慣把湯圓水煮后伴著甜湯吃,而現(xiàn)在,很多人則根據(jù)自己的口味“創(chuàng)新”湯圓做法,“酸奶湯圓”“麻辣火鍋湯圓”“方便面湯圓”……

      網(wǎng)友“doreen0913”把湯圓大膽地煮進(jìn)了麻辣火鍋里,“放在麻辣火鍋里的湯圓對于不喜歡甜食的我來說,味道好極了。平時一見到就覺得很膩的湯圓皮,頓時很吸引人!湯圓很香,不會太甜。”

      網(wǎng)友“Nezumi君”用糯米粉和玉米磨成碎末做成的夾心,再配上椰汁和牛奶,并取名為“椰奶玉子”,稱味道“銷魂”“完美”。

      “百合煮元宵”、“蜂蜜檸檬煮元宵”、“紅棗枸杞煮元宵”……只有想不到,沒有做不到。”據(jù)了解,除了辣椒、香油外,果汁、酸奶、牛奶、新鮮水果,甚至餃子、混沌、方便面、醬豆等也成為配食湯圓的作料。

      鏈接異國湯圓特色

      中國人喜食湯圓,殊不知食之有味的湯圓,并非為我國獨享,國外也有形形色色的湯圓。

      ●美式湯圓又稱“肉麩湯圓”。用小麥麩炒黃,與豬肉適量加蔥鹽、色拉等做成餡丸,包糯米團(tuán)后,或煮或煎食之。

      ●法式湯圓用山藥兒泥、番茄醬、火腿末、奶酪、白糖等剁成肉餡丸,再用糯米粉與土豆泥混勻包上餡丸,煮熟后晾干,煎炸后即食。

      ●韓式湯圓用人參加水潤軟切片,烘脆研粉,拌入芝麻末兒、玫瑰泥、櫻桃蜜以及白糖和雞油,制成小丸后包入糯米團(tuán)中。其很有滋補功效。

      ●俄羅斯人吃的湯圓是咸的,與我國的餃子相似,多用牛肉、胡蘿卜、蔥頭作餡兒,用牛骨熬成的清湯來煮湯圓

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