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    湯圓 老人孩子一次吃3個(gè)就好

    放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2013-02-21  來源:遼沈晚報(bào)
    核心提示:元宵佳節(jié)將至,美味吉祥的湯圓是餐桌上必不可少的。不過湯圓好吃,卻不能“好吃你就多吃點(diǎn)”。國家營養(yǎng)師李詠提示說,尤其是對于消化功能相對較弱的老人和孩子來說,一餐吃3個(gè)就可以了。

      編者按:元宵佳節(jié)即將來臨,俗話說,“糯食好吃,可不能貪多”。在這團(tuán)圓佳節(jié)來臨之際,我們請國家營養(yǎng)師跟大家細(xì)說元宵的健康吃法,同事還請來本報(bào)的“養(yǎng)生達(dá)人”來教大家自己動(dòng)手做健康湯圓。

      元宵佳節(jié)將至,美味吉祥的湯圓是餐桌上必不可少的。不過湯圓好吃,卻不能“好吃你就多吃點(diǎn)”。國家營養(yǎng)師李詠提示說,尤其是對于消化功能相對較弱的老人和孩子來說,一餐吃3個(gè)就可以了。

      湯圓常含葷油

      老年人不宜多吃

      李詠介紹,湯圓和元宵營養(yǎng)豐富,其主要成分糯米粉含有脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、核黃素、尼克酸等營養(yǎng)元素,加上它的餡常以果料和干果為主,包括芝麻、核桃、花生等等,再加上植物油,營養(yǎng)價(jià)值就更加豐富了。

      不過很多人可能不知道,一些袋裝湯圓在制作的過程中,為了口感更加香甜往往都加入了葷油,這樣就增加了湯圓的熱量。同時(shí),葷油含有較多的飽和脂肪酸,這很不利于中老年人的心腦血管健康,所以老年人是不宜過多食用湯圓的。

      100克湯圓

      與100克大米熱量相當(dāng)

      湯圓的餡料不同熱量不同。一般來說,100克湯圓平均的熱量為300多大卡,這和100克大米的熱量大致相同。有人計(jì)算過,100克黑芝麻餡的湯圓熱量大約是 330大卡(因?yàn)楹谥ヂ榈募恿颂,所以熱量稍高)?00克肉餡湯圓的熱量是263大卡;100克豆沙餡湯圓熱量是245大卡;棗泥的和豆沙的差不多。所以從熱量上來看,一次也不可過多食用湯圓。

      建議不同人群的食用量為:一般成年人每次食用量為5—8個(gè),每天不可超過兩次;兒童每次食用量為3—5個(gè),一天食用一次即可;老年人每次食用量為3個(gè),一天一次。

      煮湯圓的湯可助消化

      李詠介紹,湯圓的主要原料為糯米粉,不是很好消化,因此在食用湯圓時(shí)應(yīng)配合著煮湯圓的湯喝。俗話說:“原湯化原食”。在湯圓煮沸的過程中,糯米粉融到水中后有利于消化吸收。

      膽囊、胰腺患者

      不要吃炸湯圓

      很多人喜歡將湯圓炸著吃,覺得這樣吃湯圓色澤金黃,且口感更加香脆。李詠介紹,其實(shí)湯圓還是煮著吃更健康。因?yàn)橛驼〞箿珗A的熱量更高,更易導(dǎo)致肥胖和不利于消化。此外,油炸還會產(chǎn)生一些對人體健康不利的致癌物質(zhì)。所以,老年人、孩子,還有有膽囊、胰腺疾病的患者不主張食用油炸的湯圓。

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