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    吃山藥降脂降壓防中風(fēng)

    放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2012-11-28  來源:半島晨報  瀏覽次數(shù):790
    核心提示:山藥亦食亦藥。中醫(yī)認(rèn)為,其性平味甘,有益腎、填精、健脾、益胃、補(bǔ)肺、強(qiáng)筋骨、止瀉痢、化痰涎、潤皮毛等多種作用。古醫(yī)書稱其能“益氣力,長肌肉,久服耳聰目明”。山藥有功效廣泛、陰陽兼補(bǔ)、不燥不膩的特點(diǎn),有“神仙之食”的美譽(yù),凡病后康復(fù)、老人養(yǎng)生、婦女產(chǎn)后調(diào)養(yǎng),都可吃山藥作食療。

      山藥亦食亦藥。中醫(yī)認(rèn)為,其性平味甘,有益腎、填精、健脾、益胃、補(bǔ)肺、強(qiáng)筋骨、止瀉痢、化痰涎、潤皮毛等多種作用。古醫(yī)書稱其能“益氣力,長肌肉,久服耳聰目明”。山藥有功效廣泛、陰陽兼補(bǔ)、不燥不膩的特點(diǎn),有“神仙之食”的美譽(yù),凡病后康復(fù)、老人養(yǎng)生、婦女產(chǎn)后調(diào)養(yǎng),都可吃山藥作食療。

      現(xiàn)代研究表明,山藥含有多種生物活性物質(zhì),具有促消化、減肥、降血脂、穩(wěn)定血壓以及減少心肌梗塞、腦中風(fēng)發(fā)生概率和防控糖尿病等保健功能。

      山藥吃法很多。大連人傳統(tǒng)的吃法是,蒸熟后去皮蘸糖吃。山藥能入粥,將其切成小丁,加入大米、薏米、小米熬煮,做成山藥粥香甜可口。有的地方,流行將其蒸后壓成泥,摻和肉餡做成丸子或與面粉混合制作糕餅的吃法。因其味淡,在與肉食和蔬菜搭配時,便能吸收其他食物的味道,經(jīng)炒、熘、燴、炸、燉,烹調(diào)出多種美味佳肴。

      今年,山藥的主產(chǎn)區(qū)山東、河北等地喜獲豐收,各地產(chǎn)品在大連市場上都能見到。冬天是進(jìn)補(bǔ)的好時節(jié),無論是健康人,還是各種慢性病患者,都不妨多吃些。

      山藥品種多。其中,產(chǎn)于河南焦作的懷山藥,俗稱鐵棍山藥,是山藥中的上品,其活性物質(zhì)與淀粉含量高,口感細(xì)膩,糯軟而甜,滋補(bǔ)作用強(qiáng),藥用價值高,價格也較貴,F(xiàn)在市場上多見的山藥是水山藥,它含水量大,口感清脆,質(zhì)量遠(yuǎn)不及鐵棍山藥,消費(fèi)者在購買時要注意鑒別。正宗鐵棍山藥的特點(diǎn)是:粗細(xì)均勻,直徑如成年人拇指粗,表皮顏色微深;斷面呈白色或略顯牙黃色,肉質(zhì)堅(jiān)硬,粉性足;單支重量一般不超過200克,如果太粗太重,很可能就不是鐵棍山藥了。

      山藥具有收斂作用,凡有溫?zé)、?shí)邪及腸胃積滯者,即感冒、發(fā)燒和有大便燥結(jié)的人,要避免食用。

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