S
saccharin 糖精
Saccharomyces 酵母屬
safe crop period 安全收割期,安全施藥間隔期
safety coefficient 安全系數(shù)
safflower 紅花
safrole 黃樟素
saliva 唾液
salivery amylase 唾液淀粉酶
Salmonella 沙門菌屬
Salmonella aberdeen 阿伯丁沙門菌
Salmonella abortus equi 馬流產(chǎn)沙門菌
Salmonella abortus ovis 羊流產(chǎn)沙門菌
Salmonella anatis 鴨沙門菌
Salmonella bovis morbificans 病牛沙門菌
Salmonella choleraesuis 豬霍亂沙門菌
Salmonella derby 德爾卑沙門菌
Salmonella dublin 都柏林沙門菌
Salmonella enteritidis 腸炎沙門菌
Salmonella heidelberg 海德堡沙門菌
Salmonella infantis 嬰兒沙門菌
Salmonella kisangeni 桑蓋尼沙門菌
Salmonella london 倫敦沙門菌
Salmonella meleagridis 火雞沙門菌
Salmonella newport 牛波特沙門菌,新港沙門菌
Salmonella paratyphi A 甲型副傷寒汐門菌
Salmonella paratyphi B 乙型副傷寒沙門菌
Salmonella paratyphi C 丙型副傷寒沙門苗
Salmonella potsdam 波茨坦沙門菌
Salmonella senftenberg 山夫頓堡抄門菌
Salmonella stanley 斯坦利沙門菌
Salmonella taksony 塔克松尼沙門菌
Salmonella thompson 湯卜遜沙門菌
Salmonella typhi 傷寒沙門菌
Salmonella typhimurtum 鼠傷寒沙門菌
Salmonella typhimurium/
mammals microsomal enzyme test 鼠傷寒沙門菌/哺乳動物微粒體酶試驗
salt 食鹽
sampling 采樣
saponin 皂素,皂甙
sassafras 黃樟樹
satiety 飽腹感
saturated fatty acid 飽和脂肪酸
scenedemine 柵列藻
scopolamine 東莨菪堿,莨菪胺
scurvy 壞血病
sea crab 海蟹
seed husk 種皮
selenium 硒
semi-fermented tea 半發(fā)酵茶
Serratia 沙雷菌屬
serratia marcesens 粘質(zhì)沙雷菌
Sevin,Carbaryl 西維因
sexual infantilism 性幼稚型
shelflife 貨架壽命
shigella sonnei 宋內(nèi)志賀菌
shihimic acid 毒八角酸
short term toxicity test 短期毒性試揸
silicon 硅
single cell protein (SCP) 單細(xì)胞蛋白
sister-chromatid exchange assay 姐妹染色單體互換試驗
sitoesterol 谷固醇
skatole 甲基吲哚(糞臭素)
small for gestational age infant (SGAI) 足月小樣兒
soaking 浸泡
social nutrition 社會營養(yǎng)
sodium copper chlorophyll 葉綠素銅鈉鹽
sodium hydrosulfite 連二亞硫酸鈉
sodium hyposulfite 硫代硫酸鈉
sodium nitrite 亞硝酸鈉
sodium pyrosulfite 焦亞硫酸鈉
sodium selenite 亞硒酸鈉.
sodium thiosulfate 硫代硫酸鈉
soft can 軟罐頭
solanine 龍葵素,茄堿
Sophra alopecuroides 狐尾槐
Sophora pachycarpa 厚果槐
sorbic acid 山梨酸,花楸酸。
sorghum 高梁
sour milk 酸奶
soya-bean milk 豆?jié){
soy bean 大豆
soy protein concentrate 濃縮大豆蛋白
soy protein isolate 分離大豆蛋白
specific dynamic action 食物特別動力作用
sperm malformation test 精子畸形試驗
spermine oxidase 精胺氧化酶
sprouted potato poisoning 發(fā)芽馬鈴薯中毒
Stachybotus corda 黑色葡萄狀穗霉
staleness 陳化
Stam F-34;N-3,4-dichloropropionanilide 敵稗
standard of food hygiene 食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)
standard rice 標(biāo)準(zhǔn)米
standard flour 標(biāo)準(zhǔn)面
Staphylococcus 葡萄球菌
Staphylococcus aureus 金黃葡萄球菌
Staphylococcus epidermidis 表皮葡萄球菌
starvation 饑餓,絕食
stearic acid 硬脂酸
sterigmatocystin 雜色曲霉素
sterilization 滅菌,消毒
Staphylococcus saprophyticus 腐生葡萄球菌
sterol 固醇
stevioside 卡哈苡苷,甜味菊苷
Streptococcus 鏈球菌
Streptococcus faecalis 糞鏈球菌
Streptocoocus faecium 糞渣鏈球菌
Streptococcus hemolyticus 溶血性鏈球菌
Streptococcus viridans 草綠色鏈球菌
stress 應(yīng)激
strontium 鍶
strontium unit 鍶單位
Stropharia 球蓋菇屬
subchronic toxicity test 亞慢性毒性試驗
substituted tryptamine 色胺取代物
succinate dehydrogenase 琥珀酸脫氫酶
sulfone 砜
sulfonide 亞砜
Sumithion,Fenitrothion 殺螟松
sunset yellow FCF 日落黃
superoxide dismutase 超氧化物歧化酶
supplementary action 互補(bǔ)作用(蛋白)
survey and treatment of food poisoning 食物中毒調(diào)查處理
sweat 汗液
sweet potato 甘薯
synthesis 合成
T
Taenia lata 裂頭絳蟲
Taenia saginata 牛肉絳蟲,無鉤絳蟲
Taenia solium 豬肉絳蟲,有鉤絳蟲
tannin 鞣質(zhì),鞣酸,單寧
target hit theory 中靶學(xué)說
tartaric acid 酒石酸
tartrazine 檸檬黃
taurine ;撬
tea 茶
technical rule of food hygiene 食品衛(wèi)生技術(shù)規(guī)范
temuline 毒麥堿
teratism 畸胎畸形
teratogen 致畸物
teratogenicity test 致畸試驗
teratogenicity test by feeding 喂養(yǎng)致畸試驗
tetrahydrocannabinol,THC 四氫大麻酚
tetrodon poisoning 河豚中毒
tetrodotoxin;tetraodontoxin;fugutoxin 河豚毒素
thaumatin 非洲竹芋甜索
Thaumatoccus danielli 非洲竹芋
thiamin 硫胺,維生素B1
thiocyanate 硫氰酸酯
theonine 蘇氨酸
thermal conductivity 導(dǎo)熱性
thermal exhaust 加熱排氣
thermophile bacteria 嗜熱菌
thermoplastic 熱塑塑料
thermoplasticity 熱塑性
therm-tolerant bacteria 耐熱細(xì)菌
thiamine 硫胺素
thioether group 硫醚基
thiophosphate,phosphorothioate 硫代磷酸酯
threonine 蘇氨酸
threshold dose 閾劑量
thrombosis 血栓形成
thymidine kinase 胸腺嘧啶核苷漱酶
thyroid gland food poisoning 甲狀腺食物中毒
thyroxine 甲狀腺素
tin 錫,罐頭聽
tinning 鍍錫
tinplate 馬口鐵
tocopherol 維生素E,生育酚
tolerance standard 容許量標(biāo)準(zhǔn)
tomato 番茄
Topsin 托布津
Topstn-methyl 甲基托布津
total number of bacterial colony 菌落總數(shù)
total parenteral nutrition,TPN 全胃腸外營養(yǎng)
total volatile basic nitrogen 揮發(fā)性鹽基總氮
toxic honey food poisoning 有毒蜂蜜食物中毒
toxic mushroom food.poisoning 毒草食物中毒
toxic peptides 毒肽類
T-2 toxin T-2毒素
Toxoplasma 弓形體原蟲
trace element 微量元素,痕量元素
traditional teratogenicity test 傳統(tǒng)致畸試驗
transamination 轉(zhuǎn)氨基作用
transdeamination 轉(zhuǎn)脫氨基作用
transferrin 轉(zhuǎn)鐵蛋白
tricarboxylic acid cycle 三羧酸循環(huán)
trichlorphon,trichlorfon,dipterex 敵百蟲
Trichinella spiralis 旋毛蟲
Trichocephalus 鞭蟲
trichodermin 木霉素
trichodermol 木霉醇
Tricholoma 口蘑屬
trichothecene 單端孢霉烯族化合物
Trichothecium roseum 粉紅單端胞霉
triglycercide 甘油三酯
trimethylamine 三甲胺
triorthocreyl phosphate(TOCP) 三鄰笨磷酸酯
Trithion,carbophenothion 三硫磷
triticale 黑小麥
true digestibility 真消化率
trypsin ihhibitor 胰蛋白酶抑制因子
tryptamine 色胺
tryptophane 色氨酸
2,4,5-T;2,4,5-trichlorophenoxy acetic acid
2,4,5-涕
tuberculosis 結(jié)核
turnip 蘿卜
turnover rate 轉(zhuǎn)換率
tutin 土亭,馬桑苷
tyramine 酪胺
tyrosine 酪氨酸
two-piece can 兩片罐
U
unsaturated fatty acid 不飽和脂肪酸
urinary nitrogen 尿氮
V
vaginal plug 陰栓
valine 纈氨酸
vanadium 釩
vegan 絕對素食者,絕對素食主義
vegetable 蔬菜
vegetarian 素食者
very low density lipoprotein 極低密度脂蛋白
vetch 野豌豆,大巢菜
Vibrio 弧菌屬
Vibrio alginnolyficus 溶藻性弧菌
Vibrio cholerae 霍亂弧菌
Vibrio cholerae non O 非O霍亂弧菌
Vibrio flurialis 河弧菌
Vibrio hollisae 霍利斯弧菌
Vibrio mimicus 擬態(tài)弧菌
Vibrio parahemolyticus 副溶血性弧菌
vicianin 巢菜甙
vinegar 食醋
virtually safe dose (VSD) 實際安全劑量
vitamin 維生素
W
warehouse 倉庫
Warehouse pest 倉庫害蟲
waste gas 廢氣
waste water 廢水
water activity(AW,aw) 水分活性
water-soluble vitamin 水溶性維生素
wheat 小麥
wheat soybean blend(WSB) 小麥大豆混合物
whey 乳清
wilfordine 雷公藤定堿
wilforgine 雷公藤晉堿
wilforine 雷公藤堿
wilfortine 雷公藤亭堿
wilfozine 雷公藤增堿
X
xerophthalmia 干眼病
xylitol 木糖醇
xylose 木糖
Y
Yersinia enterocolitica 結(jié)腸炎耶爾森桿菌
yogurt 酸乳
Z
zea mays L. 玉米
zearalenone 玉米赤霉烯酮
zinc 鋅
zinc methyl arsenate 甲基胂酸鋅(稻腳重)
zinc phosphide 磷化鋅