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近期，浙江省市場監(jiān)督管理局組織抽檢糧食加工品、食用油、油脂及其制品、調(diào)味品、肉制品、乳制品、飲料、方便食品、餅干、冷凍飲品、速凍食品、薯類和膨化食品、茶葉及相關(guān)制品、酒類、蔬菜制品、水果制品、炒貨食品及堅果制品、蛋制品、可可及焙烤咖啡產(chǎn)品、食糖、水產(chǎn)制品、淀粉及淀粉制品、糕點、豆制品、特殊膳食食品、特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品、嬰幼兒配方食品、餐飲食品、食品添加劑、食用農(nóng)產(chǎn)品等29類食品1281批次樣品。根據(jù)食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)檢驗和判定：抽樣檢驗合格1261批次、不合格20批次（見附件）。不合格項目涉及微生物污染、食品添加劑超標(biāo)、質(zhì)量指標(biāo)不達標(biāo)、農(nóng)獸藥殘留超標(biāo)、生物毒素超標(biāo)、其他污染物等。具體情況通告如下：
一、微生物污染
�。ㄒ唬┘闻d多德福食品城迎君棗業(yè)銷售的標(biāo)稱滄州棗香村果食品有限公司生產(chǎn)的香酥脆棗，菌落總數(shù)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗機構(gòu)為寧波海關(guān)技術(shù)中心。滄州棗香村果食品有限公司對產(chǎn)品真實性提出異議，經(jīng)核查，該產(chǎn)品不是滄州棗香村果食品有限公司生產(chǎn)的。
�。ǘ⿲幉ㄊ薪饼堄⒑．a(chǎn)品商行銷售的標(biāo)稱寧波市江北漁港碼頭海產(chǎn)食品廠生產(chǎn)的紅膏蟹糊，菌落總數(shù)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗機構(gòu)為寧波海關(guān)技術(shù)中心。
（三）龍游龍公館餐廳使用的餐盤（已消毒），大腸菌群不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗機構(gòu)為浙江公正檢驗中心有限公司。
（四）松陽縣易拉罐小吃店使用的餐碗（已消毒），大腸菌群不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗機構(gòu)為浙江公正檢驗中心有限公司。
�。ㄎ澹⿲幉ㄊ薪敝茉鹿鸶伤a(chǎn)商行銷售的標(biāo)稱寧波市迅海海產(chǎn)品有限公司生產(chǎn)的紅膏蟹糊，菌落總數(shù)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗機構(gòu)為寧波海關(guān)技術(shù)中心。
�。┨m溪市永維里餐飲有限公司使用的餐盤（已消毒），大腸菌群不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗機構(gòu)為浙江公正檢驗中心有限公司。
�。ㄆ撸┡_州市椒江一喜棒冰經(jīng)營部銷售的標(biāo)稱黑龍江省牡丹江市海林市柴河鎮(zhèn)中興冷飲廠生產(chǎn)的臻品鮮奶，菌落總數(shù)、大腸菌群不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗機構(gòu)為寧波市產(chǎn)品食品質(zhì)量檢驗研究院（寧波市纖維檢驗所）。
二、食品添加劑超標(biāo)
（一）杭州經(jīng)濟技術(shù)開發(fā)區(qū)七格農(nóng)貿(mào)市場尹衍喜豆制品店銷售的豆干，鋁的殘留量（干樣品，以Al計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗機構(gòu)為寧波海關(guān)技術(shù)中心。
（二）麗水大潤發(fā)商業(yè)有限公司銷售的標(biāo)稱福建億達食品有限公司生產(chǎn)的火鍋海蜇（即食海蜇），鋁的殘留量（以即食海蜇中Al計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗機構(gòu)為寧波海關(guān)技術(shù)中心。福建億達食品有限公司對檢驗結(jié)果提出異議，并申請復(fù)檢，經(jīng)舟山市食品藥品檢驗檢測研究院復(fù)檢后，維持初檢結(jié)論。
�。ㄈ┘闻d多德福食品城小丸子食品商行銷售的標(biāo)稱江陰市福旺記食品有限公司生產(chǎn)的皇品贊油贊子（脆皮海苔味），糖精鈉（以糖精計）、鋁的殘留量（干樣品，以Al計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗機構(gòu)為寧波海關(guān)技術(shù)中心。江陰市福旺記食品有限公司對產(chǎn)品真實性提出異議，經(jīng)核查，該產(chǎn)品不是江陰市福旺記食品有限公司生產(chǎn)的。
�。ㄋ模┤徫锞銟凡抗煞萦邢薰竞Ｊ镅曳止句N售的標(biāo)稱寧海縣王江囡旺紅食品有限公司生產(chǎn)的手工桃酥，鋁的殘留量（干樣品，以Al計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗機構(gòu)為寧波海關(guān)技術(shù)中心。
�。ㄎ澹┱惚贝髲B集團有限公司浙北購物中心銷售的標(biāo)稱霞浦縣饞嘴八食品有限公司生產(chǎn)的厚燒海帶結(jié)（爽口酸辣味），苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗機構(gòu)為舟山市食品藥品檢驗檢測研究院。鄭蕭遠對判定依據(jù)提出異議，經(jīng)核查對該異議不予認可。
三、質(zhì)量指標(biāo)不達標(biāo)
�。ㄒ唬┘闻d多德福食品城小童南北干貨批發(fā)部銷售的標(biāo)稱宜興市佩蘭炒貨食品有限公司生產(chǎn)的吊瓜子，過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗機構(gòu)為寧波海關(guān)技術(shù)中心。宜興市佩蘭炒貨食品有限公司對檢驗結(jié)果提出異議，并申請復(fù)檢，經(jīng)浙江省食品藥品檢驗研究院復(fù)檢后，維持初檢結(jié)論。
�。ǘ┐认兄芟锛t偉食品店銷售的標(biāo)稱寧波統(tǒng)一食品有限公司生產(chǎn)的宴會醬油，全氮（以氮計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗機構(gòu)為舟山市食品藥品檢驗檢測研究院。寧波統(tǒng)一食品有限公司對檢驗結(jié)果提出異議，并申請復(fù)檢，經(jīng)浙江公正檢驗中心有限公司（國家輕工業(yè)食品質(zhì)量監(jiān)督檢測杭州站）復(fù)檢后，維持初檢結(jié)論。
（三）嘉興多德福食品城迎君棗業(yè)銷售的標(biāo)稱杭州臨安林香園食品廠生產(chǎn)的瓜子，過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗機構(gòu)為寧波海關(guān)技術(shù)中心。杭州臨安林香園食品廠對產(chǎn)品真實性提出異議，經(jīng)核查，該產(chǎn)品不是杭州臨安林香園食品廠生產(chǎn)的。
四、農(nóng)獸藥殘留超標(biāo)
�。ㄒ唬┐认蟹妒屑Q(mào)市場朱術(shù)恒攤位銷售的韭菜，腐霉利、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗機構(gòu)為浙江省檢驗檢疫科學(xué)技術(shù)研究院。
（二）杭州經(jīng)濟技術(shù)開發(fā)區(qū)高沙農(nóng)貿(mào)市場小紅蔬菜店銷售的韭菜，腐霉利不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗機構(gòu)為浙江省檢驗檢疫科學(xué)技術(shù)研究院。
五、生物毒素超標(biāo)
�。ㄒ唬愃猩彾紖^(qū)熙雯生活超市銷售的標(biāo)稱江蘇富民糧油食品有限公司生產(chǎn)的小麥粉，脫氧雪腐鐮刀菌烯醇不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗機構(gòu)為浙江方圓檢測集團股份有限公司。
（二）杭州農(nóng)副產(chǎn)品物流中心現(xiàn)代茶城劍尚食品商行銷售的標(biāo)稱重慶周義食品有限公司鐵桿分公司生產(chǎn)的山椒花生，黃曲霉毒素B?不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗機構(gòu)為寧波海關(guān)技術(shù)中心。重慶周義食品有限公司鐵桿分公司對檢驗結(jié)果提出異議，并申請復(fù)檢，經(jīng)浙江方圓檢測集團股份有限公司復(fù)檢后，維持初檢結(jié)論。
六、其他污染物
臺州市三門縣賴邦田食品店銷售的標(biāo)稱煙臺市龍口市東旭食品有限公司生產(chǎn)的美味烤魚片，N-二甲基亞硝胺不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗機構(gòu)為舟山市食品藥品檢驗檢測研究院。煙臺市龍口市東旭食品有限公司對檢驗結(jié)果提出異議，并申請復(fù)檢，經(jīng)寧波海關(guān)技術(shù)中心復(fù)檢后，維持初檢結(jié)論。
對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，我局已責(zé)成相關(guān)市級市場監(jiān)管部門依法予以查處。要求寧波市市場監(jiān)管部門督促食品生產(chǎn)企業(yè)查清產(chǎn)品流向、召回不合格產(chǎn)品、分析原因進行整改；要求杭州、寧波、湖州、嘉興、金華、衢州、臺州、麗水等地市場監(jiān)管部門督促食品經(jīng)營環(huán)節(jié)有關(guān)單位立即采取下架等措施控制風(fēng)險。以上市級市場監(jiān)管部門自通告發(fā)布之日起7日內(nèi)向社會公布風(fēng)險防控措施，3個月內(nèi)向浙江省市場監(jiān)督管理局報告核查處置情況并向社會公布。特此通告。
附件：1.關(guān)于部分不合格項目的說明
2.食品抽檢不合格—20220316
3.食品抽檢合格—20220316
浙江省市場監(jiān)督管理局
2022年3月16日
附件1
關(guān)于部分不合格項目的說明
一、大腸菌群
大腸菌群是國內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群，提示被致病菌（如沙門氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌）污染的可能性較大。健康風(fēng)險較低，但反映該食品衛(wèi)生狀況不達標(biāo)。大腸菌群超標(biāo)可能由于產(chǎn)品的加工原料、包裝材料受污染，或在生產(chǎn)過程中產(chǎn)品受人員、工器具等生產(chǎn)設(shè)備、環(huán)境的污染、有滅菌工藝的產(chǎn)品滅菌不徹底而導(dǎo)致。
二、腐霉利
腐霉利是一種低毒內(nèi)吸性殺菌劑，具有保護和治療雙重作用。主要用于蔬菜灰霉病防治�！妒称钒踩珖覙�(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規(guī)定，韭菜中腐霉利殘留限量值不得超過0.2 mg/kg。腐霉利對眼睛、皮膚有刺激作用。
三、糖精鈉（以糖精計）
糖精鈉是食品工業(yè)中常用的合成甜味劑�！妒称钒踩珖覙�(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定，在皇品贊油贊子（脆皮海苔味）中不得使用。糖精鈉對人體無任何營養(yǎng)價值，食用較多的糖精鈉，會影響腸胃消化酶的正常分泌，降低小腸的吸收能力，使食欲減退。皇品贊油贊子（脆皮海苔味）中檢出糖精鈉的原因，可能是企業(yè)為增加產(chǎn)品甜味，違規(guī)使用甜味劑。
四、過氧化值
過氧化值主要反映產(chǎn)品油脂是否氧化變質(zhì)。隨著油脂氧化，過氧化值會逐步升高，雖一般不會對人體的健康產(chǎn)生損害，但嚴重時會導(dǎo)致腸胃不適、腹瀉等癥狀。過氧化值超標(biāo)的原因可能是油脂已經(jīng)變質(zhì)，或者產(chǎn)品在儲存過程中環(huán)境條件控制不當(dāng)，導(dǎo)致油脂酸敗；也可能是原料中的脂肪已經(jīng)氧化，原料儲存不當(dāng)，未采取有效的抗氧化措施，使得終產(chǎn)品油脂氧化。
五、菌落總數(shù)
菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，主要反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。菌落總數(shù)超標(biāo)說明個別企業(yè)可能未按要求嚴格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。
六、鋁的殘留量
含鋁食品添加劑可用作膨松劑、穩(wěn)定劑、抗結(jié)劑和染色料等，在海蜇加工過程中也需要使用大量的鹽和明礬（硫酸鋁鉀）鹽漬新鮮海蜇，使其大量脫水而成，同時起到防止海蜇腐爛的作用。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定，在即食海蜇中的最大殘留量為500mg/kg（以Al計），豆干中鋁的最大殘留限量值為100mg/kg，手工桃酥中鋁的最大殘留限量值為100mg/kg。鋁殘留量超標(biāo)的原因可能是在生產(chǎn)加工過程中超限量、超范圍使用含鋁添加劑，或者其使用的復(fù)配添加劑中鋁含量過高。鋁的主要毒性表現(xiàn)在神經(jīng)毒性、生殖和發(fā)育毒性，沒有致癌性。鋁雖然具有毒性，但并不是只要攝入就會對人體健康產(chǎn)生危害，這不僅取決于食品中鋁的含量，還與食用這些含鋁食品的數(shù)量以及食用時間長短密切相關(guān)。
七、苯甲酸及其鈉鹽
苯甲酸及其鈉鹽是食品工業(yè)中常見的防腐保鮮劑，對霉菌、酵母和細菌有較好的抑制作用�！妒称钒踩珖覙�(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760-2014）中規(guī)定，苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）在厚燒海帶結(jié)（爽口酸辣味）中不得使用。苯甲酸及其鈉鹽的安全性較高，少量苯甲酸對人體無毒害，可隨尿液排出體外，在人體內(nèi)不會蓄積。若長期過量食入苯甲酸超標(biāo)的食品可能會對肝臟功能產(chǎn)生一定影響。
八、黃曲霉毒素B1
黃曲霉毒素B1是一種強致癌性的真菌毒素。食用黃曲霉毒素B1超標(biāo)的食品，可能對肝臟造成損害�！妒称钒踩珖覙�(biāo)準(zhǔn) 食品中真菌毒素限量》（GB 2761-2017）中規(guī)定，黃曲霉毒素B1在花生及其制品中的最大限量值為20μg/kg。黃曲霉毒素B1超標(biāo)的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)使用的原料因儲存條件不當(dāng)產(chǎn)生了黃曲霉毒素B1；也可能是生產(chǎn)加工過程中衛(wèi)生條件控制不嚴格；還可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴、儲運條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。
九、脫氧雪腐鐮刀烯醇
脫氧雪腐鐮刀菌烯醇是常見的污染糧食的霉菌毒素之一，嚴重影響人的健康。在體內(nèi)可能有一定的蓄積。攝入被污染的食物后，會導(dǎo)致厭食、嘔吐、腹瀉等癥狀。
十、N-二甲基亞硝胺
N-二甲基亞硝胺是國際公認的毒性較大的污染物，具有肝毒性和致癌性�！妒称钒踩珖覙�(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）規(guī)定水產(chǎn)制品中N-二甲基亞硝胺檢出值不得超過4.0μg/kg。N-二甲基亞硝胺超標(biāo)可能由于產(chǎn)品原料腐敗所致，反映該食品衛(wèi)生狀況不達標(biāo)。
