手機(jī)版
預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽，你讀懂了嗎？
近年來，隨著經(jīng)濟(jì)水平的發(fā)展，居民膳食中預(yù)包裝食品消費(fèi)的占比越來越高，人們更加注重吃的健康，放心，而網(wǎng)上一些宣傳“無糖”、“低脂”等的預(yù)包裝食品也變得更加受人青睞。
站在消費(fèi)者的角度，又該如何選用預(yù)包裝食品，讓自己吃的更加健康呢？
其實(shí)，這些內(nèi)容都可以參考預(yù)包裝食品包裝上的營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽來進(jìn)行選擇。
什么是預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽？
營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽是預(yù)包裝食品標(biāo)簽上向消費(fèi)者提供食品營(yíng)養(yǎng)信息和特性的說明。
營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽作為預(yù)包裝食品標(biāo)簽的一部分，信息應(yīng)真實(shí)、客觀、可信，并符合《預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則》（GB 28050）。
營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽有哪些內(nèi)容？
上圖是一張常見的營(yíng)養(yǎng)成分表，通常包含三大要素：營(yíng)養(yǎng)成分項(xiàng)目、每種營(yíng)養(yǎng)成分單位含量值及其占營(yíng)養(yǎng)素參考值NRV（詳見GB 28050-2011 附錄A表A.1）的百分比。
在營(yíng)養(yǎng)成分表中，“1＋4”是必備項(xiàng)目，“1”指的是能量，“4”是指蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物和鈉四個(gè)核心營(yíng)養(yǎng)素。這四個(gè)核心營(yíng)養(yǎng)素與人體健康密切相關(guān)。
營(yíng)養(yǎng)素參考值（NRV）是一組專用于食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽，用于比較食品營(yíng)養(yǎng)成分含量的參考值。通過計(jì)算預(yù)包裝食品中所含的營(yíng)養(yǎng)素量占營(yíng)養(yǎng)素參考值的比值，可以了解食用對(duì)應(yīng)預(yù)包裝食品攝入的某類營(yíng)養(yǎng)素能夠滿足每天需要的程度，以上面的營(yíng)養(yǎng)成分表為例，每食用100g該食品，則代表攝入蛋白質(zhì)6克，大概能夠滿足每日推薦攝入量的10%。
通過營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽?zāi)芊直媸裁矗?/div>
上文已經(jīng)提到，通過查看營(yíng)養(yǎng)素參考值的百分比（NRV%），能夠幫助消費(fèi)者了解每吃100克這種預(yù)包裝食品，大概能滿足我們一天所需該種營(yíng)養(yǎng)素的百分比。如果假設(shè)現(xiàn)在有一種預(yù)包裝食品，營(yíng)養(yǎng)成分表中的鈉含量為每100克含鈉700毫克，營(yíng)養(yǎng)素參考值為35%，也就說明吃100克這種食品，大概能滿足我們一天所需鈉的35%。這時(shí)候，其他含鈉多的食物就不要多吃，或者這種食品少吃，消費(fèi)者通過營(yíng)養(yǎng)素參考值百分比進(jìn)行把控，來確保合理的攝入。
現(xiàn)讓我們回到文章一開始的問題，網(wǎng)店售賣的那些“無糖”、“低脂”的預(yù)包裝食品，是否真的“表里如一”？其實(shí)通過預(yù)包裝食品的營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽，消費(fèi)者也能做初步的鑒別。《預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則》附錄C中，對(duì)能量和一些常見的營(yíng)養(yǎng)成分含量聲稱，以及比較聲稱的要求、條件做了明確的規(guī)定。
以網(wǎng)絡(luò)上常見的“無糖”食品為例，消費(fèi)者可以查看預(yù)包裝食品的營(yíng)養(yǎng)成分表，只有當(dāng)營(yíng)養(yǎng)成分表中的碳水化合物一欄，每100克固體或100毫升液體中含量少于0.5克，才符合無糖預(yù)包裝食品的聲稱條件，此時(shí)，該食品才可以聲稱是“無糖食品”。
同樣的，參考《預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則》，每100克食品中的脂肪含量小于等于3克，或100毫升食品中小于等于1.5克，該食品才可以聲稱為“低脂肪食品”。
看懂預(yù)包裝食品上的營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽，有助于消費(fèi)者科學(xué)、合理地選擇預(yù)包裝食品，促進(jìn)合理膳食，保證日常飲食的安全和營(yíng)養(yǎng)，對(duì)提高健康水平具有重要意義。
食品沒有絕對(duì)的好壞，看懂預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽，選擇相對(duì)健康的、適合您的就是最好的！
編輯：foodqm
分享:
食品伙伴網(wǎng)質(zhì)量服務(wù)部為您提供專業(yè)的SC咨詢指導(dǎo)、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)備案、供應(yīng)商審核、FDA注冊(cè)咨詢、ISO9001、ISO22000、HACCP、有機(jī)食品認(rèn)證等服務(wù)。
聯(lián)系電話：0531-82360063
電話/微信：15269187106
HACCP聯(lián)盟
食品質(zhì)量管理
