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    補(bǔ)鈣需要遵循的原則

    放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2010-02-26
    核心提示:世界許多專(zhuān)家的調(diào)查研究認(rèn)為:鈣(鈣食品)缺乏癥是目前威脅人類(lèi)的一種嚴(yán)重疾患,使全球億萬(wàn)人口遭受精神和肉體的巨大折磨,直接影響著人類(lèi)素質(zhì)的提高。專(zhuān)家們呼吁社會(huì)各界應(yīng)予以高度重視! 胎兒從母體得到的鈣,有99%用來(lái)制造骨骼,僅剩下1%以離子鈣的形式游離在血液

        世界許多專(zhuān)家的調(diào)查研究認(rèn)為:鈣(鈣食品)缺乏癥是目前威脅人類(lèi)的一種嚴(yán)重疾患,使全球億萬(wàn)人口遭受精神和肉體的巨大折磨,直接影響著人類(lèi)素質(zhì)的提高。專(zhuān)家們呼吁社會(huì)各界應(yīng)予以高度重視!

        胎兒從母體得到的鈣,有99%用來(lái)制造骨骼,僅剩下1%以離子鈣的形式游離在血液中,叫做血清鈣。但資料表明:降生以后,每個(gè)人都步入不同程度的缺鈣境地。任何年齡的人都缺鈣,兒童(兒童食品)和老年(老年食品)人更為嚴(yán)重?茖W(xué)家發(fā)現(xiàn),自20歲開(kāi)始,骨骼的總重量以每年1%的速度在遞減,50歲以后,骨總重量已減輕30%──這是一個(gè)科學(xué)而又驚人的結(jié)論。

        由于鈣饑餓,導(dǎo)致了體內(nèi)的所謂鈣搬家。就是說(shuō),骨頭的鈣不斷脫逸到血液中去維持血清鈣的正常水平。骨鈣同血清鈣之間的比例,必須長(zhǎng)期保持著平衡,否則,就會(huì)產(chǎn)生鈣搬家,這樣的反常鈣代謝失衡。一個(gè)人在數(shù)天或一二個(gè)月內(nèi)的鈣饑餓暫不影響血清鈣,但若照此下去,就會(huì)發(fā)生缺鈣疾病了:兒童表現(xiàn)為毛發(fā)稀疏、厭食、煩躁夜驚、佝僂病等;青少年(少年食品)的骨骼發(fā)育不良,視力障礙等;孕婦(孕婦食品)的腰腿酸痛,并影響胎兒發(fā)育,甚至畸胎等;中老年人的骨質(zhì)疏松癥、骨質(zhì)退行性增生、結(jié)石癥、高血壓(血壓食品)、糖尿。ㄌ悄虿∈称罚V呆癥等等。

        顯然,鈣在生命過(guò)程中具有舉足輕重作用。

        為什么我們每天都在吃著含鈣的食物,如豆類(lèi)、乳制品、水產(chǎn)品、殼類(lèi)、骨類(lèi)等,身體還會(huì)缺鈣呢。原來(lái),食物中含的鈣,多屬于溶解的鈣鹽,不容易被吸收。更因?yàn)榕c谷類(lèi)(谷類(lèi)食品)、菜肴同進(jìn)餐時(shí),谷物含有的植酸或肉類(lèi)含有的脂酸,都會(huì)把鈣變成不溶性的鈣鹽而無(wú)法被吸收。按現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的計(jì)算是:我國(guó)成人需鈣(指離子鈣)的生物劑量,不得少于800毫克,小兒不得少于1000毫克?上чL(zhǎng)期以來(lái), 醫(yī)藥界把鈣鹽錯(cuò)誤地當(dāng)成純鈣(即離子鈣)計(jì)算了,以致過(guò)去許多藥用鈣都起不了真正的補(bǔ)鈣功效。幸好近年來(lái)已發(fā)現(xiàn)這種謬誤,并加以糾正。一個(gè)分子鈣,一個(gè)離子鈣,僅一字之差,導(dǎo)致了人類(lèi)的一場(chǎng)世界性的鈣革命!

        缺鈣就得補(bǔ)鈣,人人都應(yīng)提高補(bǔ)鈣的意識(shí),問(wèn)題是,補(bǔ)什么樣的鈣,該怎樣補(bǔ)?盡管長(zhǎng)期以來(lái),醫(yī)界公認(rèn)補(bǔ)鈣是個(gè)難題,但理想的鈣劑應(yīng)具備的三大條件,即①既含有高數(shù)量、又含有高質(zhì)量的純鈣;②能充分溶解;③服用后易被吸收、利用。目前已研制出許多的、越來(lái)越符合科學(xué)要求的、新型安全高效鈣營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑。

        日常食物中,鈣的來(lái)源以牛羊乳及乳制品為最好,不僅含量豐富,且吸收率高。已查明,蝦頭蝦殼中含鈣量很高,達(dá)2000毫克/100克,溶解度好,是一種生物蛋白鈣晶體的理想補(bǔ)鈣物,吃蝦取殼肉是不科學(xué)的!含鈣豐富的常用食物,除上述外還有豆類(lèi)(黃豆、青豆、黑豆等及其制品)、核桃、芝麻、發(fā)菜、海帶等。

        不過(guò),請(qǐng)記住:補(bǔ)鈣最好是在飯前一小時(shí)空腹服用。

        (1)平衡膳食是基礎(chǔ)。營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)制定的《中國(guó)居民膳食指南》提出要常吃奶類(lèi)、豆類(lèi)及其制品,這些食物中的含鈣量較高。合理安排的平衡膳食,其中的鈣含量可以達(dá)到推薦供給量的標(biāo)準(zhǔn)。國(guó)務(wù)院提倡的大豆行動(dòng)計(jì)劃及學(xué)生奶計(jì)劃就是補(bǔ)鈣的最好途徑。

        (2)從營(yíng)養(yǎng)預(yù)防鈣。缺乏有關(guān)疾病和減少老年性骨質(zhì)疏松程度的角度,膳食中應(yīng)有充足的鈣。膳食改善后,不足的部分根據(jù)需要選用鈣劑:

        (a)鈣制劑必須不含有害成分。如由天然的貝殼或動(dòng)物骨骼制備的鈣制劑,應(yīng)避免使用有污染的原料及避免其對(duì)胃腸的刺激作用。

        (b)膳食中鈣存在的化學(xué)形式似乎不是影響鈣吸收的主要因素。而受試者的年齡、生理狀況、體內(nèi)鈣的存留情況、攝入鈣量的多少、膳食中其他成分(如蛋白質(zhì)(蛋白質(zhì)食品)、磷等)對(duì)鈣的吸收、利用有較大影響。一般說(shuō)來(lái),每份鈣制品中含元素鈣的量和消費(fèi)者對(duì)補(bǔ)鈣計(jì)劃的經(jīng)濟(jì)承受能力是選擇鈣制劑類(lèi)型的參考標(biāo)準(zhǔn)。

        (c)補(bǔ)鈣劑的顆粒要能分散,與食物混合或飯后服用者吸收較好;分次比集中服用的效果好。在有胃酸的條件下,碳酸鈣也可以被吸收。胃酸缺乏者,有機(jī)酸鈣,如葡萄(葡萄食品)糖酸鈣、枸櫞酸鈣等水溶性制劑比較容易吸收。

        (d)在食物中原有鈣水平的基礎(chǔ)上,補(bǔ)充鈣劑的劑量以膳食中鈣的總量能達(dá)到推薦的每日膳食供給量水平的效果為好。

        (e)補(bǔ)鈣計(jì)劃是一長(zhǎng)期過(guò)程,不可能在短期內(nèi)見(jiàn)到效果。有研究證實(shí):在受試的雙胞胎兒童和青少年中,一名補(bǔ)鈣,另一名不服鈣劑;在一兩年內(nèi),雙胞胎中補(bǔ)鈣者的骨密度增加大于另一名未補(bǔ)鈣的相應(yīng)對(duì)照者,但停止補(bǔ)鈣兩年后,補(bǔ)鈣者與對(duì)照者的骨密度沒(méi)有大的差別。說(shuō)明骨骼是不斷再建的,骨骼中的鈣也是不斷更新的,堅(jiān)持膳食中的鈣營(yíng)養(yǎng)對(duì)維持骨的健康(健康食品)有重要意義。

        (f)應(yīng)注意補(bǔ)鈣的安全性問(wèn)題,目前認(rèn)為每日鈣元素總量不要超過(guò)2000毫克。

        (g)補(bǔ)鈣劑應(yīng)含有維生素D,維生素(維生素食品)D的推薦供給量為每日10微克(400國(guó)際單位),不可過(guò)量。

        (3)要有健康的生活方式,包括多運(yùn)動(dòng)(運(yùn)動(dòng)食品)和曬太陽(yáng)。運(yùn)動(dòng)員的骨密度大于靜坐較多的人群;同一個(gè)人上臂優(yōu)勢(shì)側(cè)的骨密度也大于另一側(cè),說(shuō)明運(yùn)動(dòng)可以增加骨骼的密度和強(qiáng)度。多運(yùn)動(dòng)還可以增加身體的平衡能力,減少摔跤幾率和骨折發(fā)病率。多曬太陽(yáng)可以增加體內(nèi)的維生素D儲(chǔ)存,維生素D的活性代謝產(chǎn)物有助于鈣在腸道的吸收。

     

     

     
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