為蛙科動物黑斑蛙或金線蛙棘胸蛙等的全體,全國各地幾乎都有分布。夏秋季捕捉,去內(nèi)臟洗凈鮮用。
【性味】味甘,性寒。
【功用主治】清熱解毒、補(bǔ)虛、利水消腫。用于勞熱、浮腫、疳積、水臌、噎嗝、痢疾、小兒熱瘡。
【青蛙食療方精選】
1.治體虛頭暈?zāi)炕、手足麻木:青?只(約100克),北芪30克,杞子20克,熟地30克,燉熟飲湯吃蛙肉。每天1次,連用7日。
2.治食欲不振、夜臥不安、日漸消瘦之疳積癥:青蛙2只(約 150克),獨(dú)腳金30克,淮山60克,太子參15克,砂仁6克,粳米30克,同煮成粥,調(diào)味食用。
3.治肺膿瘍、支氣管擴(kuò)張、肺氣腫痰濁壅肺者:青蛙250克,南瓜500克,大蒜60克。將青蛙去內(nèi)臟,剝皮,切塊;大蒜去衣洗凈,南瓜洗凈切塊。把青蛙、南瓜、大蒜放人開水鍋內(nèi),武火煮沸后,文火煲半小時,調(diào)味膳食用。
4.治慢性細(xì)菌性痢疾、過敏性結(jié)腸炎、腸結(jié)核:青蛙3只(約 250克),莧菜(鮮)500克,大蒜100克,粳米60克。將青蛙剝皮,去內(nèi)臟;其余各用料洗凈。把莧菜放人鍋內(nèi),加清水適量,文火煲半小時,去渣取汁,放人粳米、大蒜、青蛙煲1小時,調(diào)味食用。
5.治虛勞發(fā)熱、脾虛水腫、食欲不振:青蛙500克,黨參60克,淮山30克,紅棗5枚。一同煎水煮服。每日1次。
6.治脾虛泄瀉、面色萎黃:青蛙600克,黃芪30克,蓮子肉60克,生姜4片。將青蛙剝凈(去內(nèi)臟,皮及蛙頭),和生姜一同下油鍋爆香,加少許米酒。黃芪、蓮子肉洗凈一齊放入鍋內(nèi),加清水適量,武火煮沸后,文火煲1小時,調(diào)味食用。
7.治燥熱傷肺、咳嗽咽干、咳喘氣短:青蛙500克,豬瘦肉100克,太子參60克,百合30克,羅漢果半個。一同煎湯食用。
【用法用量】水煎煮熟食,每次1-2只。
【成分與藥用】
本品含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、多種維生素及三磷酸、腺甙、肌酸、肌肽、糖原、鈣、磷、鐵等。臨床實(shí)驗(yàn)從青蛙的皮、肉分離 3種肽,其中一種為緩激肽,可使離體子宮收縮。另2種肽,都是與緩激肽化學(xué)上有關(guān)的肽類,又從皮膚及眼球分離得7種對熱穩(wěn)定的蝶體,熒光色素,稱蛙色素。