為黑傘菌科植物四孢蘑菇的子實(shí)體。我國(guó)多數(shù)地區(qū)均有分布,野生或栽培。春、夏、秋季采收,除去泥土雜質(zhì),洗凈鮮用或曬干用。
【性味】味甘,性微寒。
【功用主治】補(bǔ)脾益氣、理氣化痰、開(kāi)胃解毒。用于傳染性肝炎、白血球減少癥、維生素B2缺乏癥、粒細(xì)胞缺乏癥。
【蘑菇食療方精選】
1、治白細(xì)胞減少癥、慢性肝炎:鮮蘑菇100克,豬瘦肉100克,加水清燉,食鹽調(diào)味佐膳,每日2次。
2、治脾胃虛弱、飲食減少、消化不良:鮮蘑菇150克,黃芪30克,雞1只(約650克),生姜3片。將雞去內(nèi)臟,斬件,下油起鍋炒香。用料(除蘑菇外)放入鍋內(nèi),加清水適量,武火煮沸后,文火煲2小時(shí),湯成去黃芪,放人鮮蘑菇煮熟,調(diào)味佐膳。
3、治維生素B2缺乏癥:蘑菇60克,水煎服,每日2次。
4、治早期子宮頸癌:鮮蘑菇50克,每日2次煮食,常吃有效。
5、治慢性肝炎、肝癌腹水:蘑菇150克,公鴨1只(約1000克)。先將鴨去毛及內(nèi)臟,漂洗干凈;把蘑菇水發(fā),去柄放入鴨腹內(nèi),加水文火煮至爛熟(不放鹽),食肉喝湯。
6、治粒細(xì)胞缺乏癥:蘑菇100克,菜花250克,雞湯300毫升,味精2克,精鹽5克,花生油12克。將菜花切小塊,開(kāi)水浸泡;蘑菇水發(fā),去柄、切片。油燒熱后,將蘑菇、菜花炒后分別放入鍋內(nèi)加清水,再放鹽、雞湯、味精煮熟,即可食用佐膳。
7、鮮蘑菇作蔬菜食用,治傳染性肝炎,白細(xì)胞減少癥。
8、鮮蘑菇20克,或香蕈10克,水煎去渣服,一日三次,或加鮮鯽魚(yú)一條,少放鹽清燉,喝湯,治小兒麻疹透發(fā)不快。蘑菇藥膳方
9、楊樹(shù)蕈焙干研末,每次服3克,溫開(kāi)水送服,每日二次,治子宮功能性出血。
10、槐蕈或桑柘蕈焙干研末,每次1.5克,每日二次,空腹溫開(kāi)水送服,治腸風(fēng)下血、痔瘡出血。 (蘑菇食療方)
【用法用量】煎湯,煮食。每次50-150克。
【宜忌】腸胃寒者,不宜多食。
【成分與藥用】
本品含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、多種氨基酸、多種維生素、多種微量化素、及多糖類等。尚含非特異性植物凝集素。對(duì)金黃色葡萄球菌、傷寒桿菌、大腸桿菌有抑制作用。并能降低血糖,降低血中膽固醇,防治高血壓和心血管病之功。蘑菇浸出液有較強(qiáng)抗癌作用。