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    春季吃野菜有講究

    放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2007-07-23
    核心提示:需要浸泡的野菜 山藥菜、山蒜等一些野菜有微毒,如果不經(jīng)浸泡,食用后易出現(xiàn)周身不適。這類野菜在煮食前,務(wù)必要在清水里浸泡兩小時(shí)以上,進(jìn)行解毒處理。 樹上的野菜不宜炒吃 樹上的野菜品種不多,如刺嫩芽、榆樹錢等,這類野菜宜蒸吃或做醬吃。若是炒著吃,既粘又澀,

        需要浸泡的野菜

        山藥菜、山蒜等一些野菜有微毒,如果不經(jīng)浸泡,食用后易出現(xiàn)周身不適。這類野菜在煮食前,務(wù)必要在清水里浸泡兩小時(shí)以上,進(jìn)行解毒處理。

        樹上的野菜不宜炒吃

        樹上的野菜品種不多,如刺嫩芽、榆樹錢等,這類野菜宜蒸吃或做醬吃。若是炒著吃,既粘又澀,難以下咽。

        不認(rèn)識(shí)的野菜不要吃

        吃野菜最起碼要知道所食野菜有毒無毒,不認(rèn)識(shí)的野菜最好不吃。有些野生植物含有劇毒,誤食后輕者會(huì)胸悶、腹脹、嘔吐,重者則危及性命。

        久放的野菜不能吃

        野菜最好是現(xiàn)采現(xiàn)吃,久放的野菜不但不新鮮,而且營(yíng)養(yǎng)成分大大減少,味道很差。

        苦味野菜不宜多食

        苦味野菜味苦性涼,有解毒敗火作用,但過量食用可損傷脾胃。

        不宜熟吃的野菜有些

        野菜宜生吃,如苣荬菜、蒲公英等,最佳吃法是洗凈蘸醬生吃。還有一些苦味的野菜,生吃苦中有甜,爽口醒腦,若熟吃則無法下咽。

        受污染的野菜不要吃

        受空氣污染的野菜容易吸收鉛,廢水邊生長(zhǎng)的野菜也常含有毒素,均不宜食用。

     

     

     

     
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