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    百合

    放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2007-10-17  瀏覽次數(shù):390
    核心提示:原料別名:重邁、中庭、摩羅、重箱、強(qiáng)瞿、大師傅蒜、蒜腦薯 原料分類:藥食兩用食物 食用提示:內(nèi)服:煎湯,6至12克;或入丸、散;亦可蒸?/TD 推薦菜品:白果百合炒桂圓 百合綠豆粥 春蝦炒三白 白果炒百合 糖水百合湯 百合二仁紅棗蜜 西芹百合 西芹炒百合 百合炒西蘭
     
    原料別名:重邁、中庭、摩羅、重箱、強(qiáng)瞿、大師傅蒜、蒜腦薯  
     
     
    原料分類:藥食兩用食物
    食用提示:內(nèi)服:煎湯,6至12克;或入丸、散;亦可蒸?/TD> 
    推薦菜品:白果百合炒桂圓 百合綠豆粥 春蝦炒三白 白果炒百合 糖水百合湯 百合二仁紅棗蜜 西芹百合 西芹炒百合 百合炒西蘭花 鮮百合冬菇西蘭花湯  
     
     
     
    百合(干)詳細(xì)介紹  
     
     
    原料介紹
    百合為百合科植物百合、卷丹、山丹和川百合等的鱗莖。百合、卷丹、山丹和川百合都是多年生草本,百合分布于河北、河南、山西、陜西、安徽、浙江、江西、湖北、湖南等地;卷丹分布于河北、河南、陜西、甘肅、山東、江蘇、安徽、浙江、江西、湖北、湖南、廣東、四川、貴州云南、西藏等地,現(xiàn)全國(guó)各地均有栽培;山丹分布于東北、華北、西北及河南、山東等地;川百合分布河南、山西、陜西、甘肅、湖北、四川、云南等地。
    于移栽第2年9月至10月莖葉枯萎后采挖,去掉莖桿、須根,將小鱗莖選留做種,大鱗莖洗凈,剝?nèi)△[葉,置沸水中略燙,干燥。
    1. 百合鱗葉呈長(zhǎng)橢圓形,頂端尖,基部較寬,微波狀向內(nèi)彎曲,長(zhǎng)1.5至3厘米,寬0.5至1厘米,厚約4毫米。表面類白色或淡黃色,光滑半透明,有脈動(dòng)紋3至5條。質(zhì)硬而脆,易折斷,斷面平坦,角質(zhì)樣。無臭,味微苦。
    2. 卷丹鱗葉長(zhǎng)2至3.5厘米,寬1.5至3厘米,厚1至3毫米,表面乳白色或淡黃棕色,有脈動(dòng)紋3至8條。
    3. 山丹鱗葉長(zhǎng)約5.5厘米,寬約2.5厘米,厚約3.5毫米,色較暗,肪紋不明顯。
    4. 川百合鱗葉長(zhǎng)2.5至5.5厘米,寬約1.2厘米,厚約1至3毫米。
    均以鱗葉均勻、肉厚、筋少、色白、味微苦者為佳。
     
    營(yíng)養(yǎng)分析
    1.潤(rùn)肺止咳:
    百合鮮品含黏液質(zhì),具有潤(rùn)燥清熱作用,中醫(yī)用之治療肺燥或肺熱咳嗽等癥常能奏效。
    2.寧心安神:
    百合入心經(jīng),性微寒,能清心除煩,寧心安神,用于熱病后余熱未消、神思恍惚、失眠多夢(mèng)、心情抑郁、喜悲傷欲哭等病癥。
    3.美容養(yǎng)顏:
    百合潔白嬌艷,鮮品富含黏液質(zhì)及維生素,對(duì)皮膚細(xì)胞新陳代謝有益,常食百合,有一定美容作用。
    4.防癌抗癌:
    百合含多種生物堿,對(duì)白細(xì)胞減少癥有預(yù)防作用,能升高血細(xì)胞,對(duì)化療及放射性治療后細(xì)胞減少癥有治療作用。百合在體內(nèi)還能促進(jìn)和增強(qiáng)單核細(xì)胞系統(tǒng)和吞噬功能,提高機(jī)體的體液免疫能力,因此百合對(duì)多種癌癥均有較好的防冶效果。
    5.本品甘涼清潤(rùn),主入肺心,長(zhǎng)于清肺潤(rùn)燥止咳,清心安神定驚,為肺燥咳嗽、虛煩不安所常用。
    美容養(yǎng)顏,清熱涼血。主治肺燥、肺熱或肺熱咳嗽、熱病后余熱未清、心煩口渴等病癥。油性皮膚的人多吃百合對(duì)皮膚特別好。
    相關(guān)人群
    1. 適宜體虛肺弱者、更年期女性、神經(jīng)衰弱者、睡眠不寧者。
    2. 風(fēng)寒咳嗽、脾胃虛寒及大便稀溏者不宜多食。
    食物相克
    白芷惡旋覆花。
    相關(guān)人群
     
    制作指導(dǎo)
    1. 食療上建議選擇新鮮百合為佳。
    2. 四季皆可食用,秋季最宜。
    3. 百合為藥食兼優(yōu)的滋補(bǔ)佳品,四季皆可應(yīng)用,但更宜于秋季食用。
    4. 百合雖能補(bǔ)氣,亦傷肺氣,不宜多服。
    食療作用
    百合味甘、性平、微苦;歸肺、心、腎經(jīng);和潤(rùn)滑利;
    具有養(yǎng)陰潤(rùn)肺,清心安神,止咳的功效;
    主治陰虛久咳,痰中帶血,咽痛失音;熱病后期,余熱未清,或情志不遂,虛煩驚悸,失眠多夢(mèng),精神恍惚,癰腫。
    其他相關(guān)
    百合根似蒜,由數(shù)十片鱗瓣相合而成,故名百合!毒V目》云:“百合之根,以眾瓣合成也;蛟茖V伟俸喜」拭嗤。
    人們常將百合看作團(tuán)結(jié)友好、和睦合作的象征。民間每逢喜慶節(jié)日,有互贈(zèng)百合的習(xí)俗,或?qū)俸献龀筛恻c(diǎn)之類食品,款待客人。廣東人更喜歡用百合、蓮子同煲糖水,以潤(rùn)肺補(bǔ)氣。 #p#分頁(yè)標(biāo)題#e#
     
     

     

     
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