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    食品伙伴網(wǎng)服務(wù)號

    分割羊肉部位的名稱的中英文對照

    放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2016-05-10  來源:牛羊天地
    核心提示:腰部(肉質(zhì)細嫩)fillet......上腦(近頸部背脊肉,極嫩)Boneless Loin-A Full Lgth......羊外脊-A整條(沿頸后到腹腔脊骨背側(cè)肉
     
    腰部(肉質(zhì)細嫩)
     
    fillet......上腦(近頸部背脊肉,極嫩)
    Boneless Loin-A Full Lgth......羊外脊-A整條(沿頸后到腹腔脊骨背側(cè)肉)
    Boneless Loin-B Half Lgth......羊外脊-B半條(沿脊背到腹腔脊骨背側(cè)肉)
    Boneless Loin-Cubed......羊外脊-C方塊(胸腰部脊骨背側(cè)肉)
    Tenderloin-TipOn......羊里脊(沿脊背到腹腔脊骨內(nèi)側(cè)條肉)
     
    后腿部(肉質(zhì)略老,瘦)
     
    rump-Cap off......尾龍扒(腰臀肉-去蓋)
    silverside......燴扒(摩襠肉)
    thick flank......羊霖(大腿前與腰窩處肉)
    topside......針扒(后臀肉)
     
    前肩部(肉質(zhì)較老、略肥)
     
    neck......頸肉
    Shoulder Fillet......去骨羊肩肉(肩背肉)
     
    小腿、腹腩(質(zhì)老)
     
    Flap-Boneless......去骨羊腩(腹肌,五花肉)
    shank......腱子(前后小腿肉,瘦)
     
     
    編輯:foodnews

     
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