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    李子保鮮有訣竅

    放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2013-09-17
    核心提示:李果的成熟特點是綠色逐步減退,顯出品種固有的色彩(大部分品種的李果外表有果粉,肉質稍變軟)。紅色品種在果實著色面積為全果的將近一半時為硬熟期,90%著色為半軟熟期;黃色品種在果皮由綠轉綠白色時為硬熟期,而果皮呈淡黃綠時即為半軟熟期。
        李果的成熟特點是綠色逐步減退,顯出品種固有的色彩(大部分品種的李果外表有果粉,肉質稍變軟)。紅色品種在果實著色面積為全果的將近一半時為硬熟期,90%著色為半軟熟期;黃色品種在果皮由綠轉綠白色時為硬熟期,而果皮呈淡黃綠時即為半軟熟期。李果采收必須適時,通常中成熟前期采摘采收過早,風味不佳,過于成熟的,果實已變軟,不耐貯藏。

    采收方法 遠銷或貯藏前,果實預冷到4~5℃。為避免機械損害,包裝容器不宜過大,每箱裝6~10公斤,在包裝前李果應盡快預冷,預冷方法以用0.5~1℃冷水降溫效果較好。

    貯藏方法

    1.冷庫貯藏。貯藏溫度為0~1℃,濕度90%左右,李子在-1℃下貯藏45~60天會涌現(xiàn)低溫引起的褐變,應留意避開這個溫度。在李子進庫前運用甲醛或仲丁胺熏蒸劑進行消毒。

    2.塑料袋包裝低溫氣調貯藏。用0.025毫米厚的聚乙烯薄膜裝果。每袋5公斤,裝后扣緊袋口,在0~1℃條件下貯藏。在氧氣濃度為1%~3%、二氧化碳濃度為5%的條件下可貯藏10周。

    編輯:foodqa

     
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    關鍵詞: 李子 保鮮 訣竅
     

     
     
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