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    上海這2批次不合格食品被通報,購買要當心

    放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2023-09-14
    核心提示: 9月5日,上海市市場監(jiān)督管理局發(fā)布2023年第33期省級食品安全抽檢信息,檢出不合格食品2批次,不合格樣品為調味品1批次、乳
     9月5日,上海市市場監(jiān)督管理局發(fā)布2023年第33期省級食品安全抽檢信息,檢出不合格食品2批次,不合格樣品為調味品1批次、乳制品1批次。
     
      抽檢信息顯示,不合格產(chǎn)品分別為上海市靜安區(qū)蘇鑫食品店銷售的荷高脫脂純牛奶,進口商為上海里夏貿易有限公司,不合格項目:商業(yè)無菌和組織狀態(tài);農工商超市(集團)有限公司第一一八分店銷售的山東鶯歌食品有限公司生產(chǎn)的鶯歌黑芝麻醬幼滑型,不合格項目:過氧化值。
     
      商業(yè)無菌是指密封包裝的食品,經(jīng)過適度的熱殺菌后,不能含有致病的微生物,也不含有在通常溫度下能在其中繁殖的非致病性微生物,在常溫下能較長時間保存的狀態(tài)。商業(yè)無菌不合格的主要原因,是生產(chǎn)過程中衛(wèi)生不達標造成產(chǎn)品污染(食品或包裝污染)或滅菌的溫度和時間未達到生產(chǎn)工藝要求。
     
      感官檢驗是通過感官分析培訓的人員對產(chǎn)品的色澤,滋味、氣味,組織狀態(tài)等方面進行綜合性的鑒別和評價,評價結果能直接反映產(chǎn)品的感官有無異常。滅菌乳中組織狀態(tài)有沉淀,有凝塊等異,F(xiàn)象,可能是由于受到微生物的污染、或者接觸到乳制品的容器設備、管道、工具、包裝材料沒有徹底的滅菌,也有可能是由于原料乳中蛋白酶的耐熱性強,滅菌后殘留的蛋白酶將酪蛋白分解,各酪蛋白相互聚合形成凝塊。
     
      過氧化值主要反映食品中油脂是否氧化變質。過氧化值超標的原因,可能是產(chǎn)品用油已經(jīng)變質,或者產(chǎn)品在儲存過程中環(huán)境條件控制不當;也可能是原料中的脂肪已經(jīng)氧化,原料儲存不當。
     
      對上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品,上海市市場監(jiān)督管理局已要求相關區(qū)市場監(jiān)督管理局及時對不合格食品及其生產(chǎn)經(jīng)營者進行調查處理,依法查處違法行為,進一步督促企業(yè)履行法定義務,并將相關情況記入食品生產(chǎn)經(jīng)營者食品安全信用檔案。
    編輯:songjiajie2010

     
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    關鍵詞: 不合格
     

     
     
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