3批次食品檢出食品添加劑問題
3批次食品檢出食品添加劑問題,分別為宣城市涇縣楊梅早點店銷售的油條,鋁的殘留量(干樣品,以Al計)不符合食品安全國家標準規(guī)定;安徽譙益堂生物科技有限公司(亳州)生產(chǎn)的烏雞白鳳膏,山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)不符合食品安全國家標準規(guī)定;合肥福之聯(lián)超市有限公司銷售的、標稱安徽省渦陽縣順華粉業(yè)有限公司(亳州)生產(chǎn)的紅薯粉條(粉條、粉絲),莧菜紅、日落黃不符合食品安全國家標準規(guī)定。
含鋁的食品添加劑,如硫酸鋁鉀(又名鉀明礬)、硫酸鋁銨(又名銨明礬)等在食品中起到膨松劑、穩(wěn)定劑作用,如超范圍或超量使用會產(chǎn)生鋁殘留。鋁的殘留量(干樣品,以Al計)超標的原因,可能是個別商戶為增加產(chǎn)品口感,在生產(chǎn)加工過程中超限量使用含鋁食品添加劑;也可能是其使用的復配食品添加劑中鋁含量不符合相關(guān)產(chǎn)品標準要求。
莧菜紅,又名酸性紅、楊梅紅,為水溶性偶氮類著色劑。GB 2760-2014《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》規(guī)定在粉絲、粉條產(chǎn)品中不得添加。莧菜紅含量超標,可能是食品生產(chǎn)企業(yè)沒有嚴格按照標準,違規(guī)使用莧菜紅合成著色劑,可以使得產(chǎn)品色澤更接近紅薯粉絲導致。
日落黃又稱晚霞黃、夕陽黃、橘黃,是常見的人工合成著色劑,主要是使食品著色,是賦予和改善食品色澤的物質(zhì),沒有營養(yǎng)價值!妒称钒踩珖覙藴 食品添加劑使用標準》(GB 2760-2014)中規(guī)定在粉絲、粉條產(chǎn)品中不得添加。糕點中日落黃不合格可能是企業(yè)在生產(chǎn)加工過程中超范圍使用食品添加劑。
山梨酸及山梨酸鉀是食品防腐劑,具有廣泛的抑菌效果和防霉性能。山梨酸可以被人體的代謝系統(tǒng)吸收而迅速分解,攝入量在食品安全限量范圍內(nèi)并不影響人體健康。造成山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)不合格的原因,可能是企業(yè)為延長產(chǎn)品保質(zhì)期或者為彌補產(chǎn)品生產(chǎn)中衛(wèi)生條件不佳超量使用而導致。
3批次食品檢出微生物污染問題
3批次食品檢出微生物污染問題,分別為抖音萃沁堂(經(jīng)營者為合肥市廬陽區(qū)葉莫白預包裝食品零售經(jīng)營部)在抖音(手機APP)銷售的、標稱亳州市敬民健康產(chǎn)業(yè)有限公司生產(chǎn)的玉米須茶,霉菌不符合產(chǎn)品明示標準和質(zhì)量要求;銅陵市銅官區(qū)途安零食量販店銷售的、標稱銅陵市銅陵縣順安鎮(zhèn)善群食品廠生產(chǎn)的順安酥糖?(糕點),霉菌不符合食品安全國家標準規(guī)定;安徽千志健康產(chǎn)業(yè)有限公司(亳州)生產(chǎn)的羽衣甘藍粉,霉菌不符合食品安全國家標準規(guī)定。
霉菌是評價食品質(zhì)量安全的一項指示性指標,食品中霉菌數(shù)是指食品檢樣經(jīng)過處理,在一定條件下培養(yǎng)后,計數(shù)所得1g或1mL檢樣中所形成的霉菌菌落數(shù)。如果食品中的霉菌嚴重超標,將會破壞食品的營養(yǎng)成分,使食品失去食用價值,還可能產(chǎn)生霉菌毒素;長期食用霉菌超標的食品,可能會危害人體健康。霉菌超標的原因,可能是原料或包裝材料受到霉菌污染,也可能是生產(chǎn)加工過程中衛(wèi)生條件控制不嚴格消毒不徹底,還可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴、儲運條件控制不當?shù)扔嘘P(guān)。
10批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留問題
10批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留問題,分別為六安市金寨縣華洋商貿(mào)有限公司銷售的螺絲椒,噻蟲胺不符合食品安全國家標準規(guī)定;六安市江信商貿(mào)有限公司銷售的小米辣,水胺硫磷、氧樂果不符合食品安全國家標準規(guī)定;六安市裕安區(qū)劉大昌水產(chǎn)批發(fā)部銷售的鯽魚,恩諾沙星不符合食品安全國家標準規(guī)定;蚌埠市禹會區(qū)淮海百貨食品超市銷售的生姜,毒死蜱、噻蟲胺不符合食品安全國家標準規(guī)定;馬鞍山市雨山區(qū)市場建設管理有限責任公司萬家花園小區(qū)菜場分公司孫業(yè)龍銷售的安丁魚,恩諾沙星不符合食品安全國家標準規(guī)定;宣城市四鑫大市場江樹立銷售的泥鰍(活),恩諾沙星不符合食品安全國家標準規(guī)定;安慶市懷寧縣高河曉友商店銷售的香蕉,吡蟲啉不符合食品安全國家標準規(guī)定;合肥詹氏食品銷售有限公司廬陽區(qū)第二分公司銷售的、標稱安徽詹氏食品股份有限公司(宣城)委托宣城寧國市西林黃花云尖茶葉專業(yè)合作社生產(chǎn)的黃花云尖,草甘膦不符合食品安全國家標準規(guī)定;安慶市懷寧縣永豐超市金拱店銷售的鳊魚(活),恩諾沙星不符合食品安全國家標準規(guī)定;美團美益水果(水果客棧店)(經(jīng)營者為張明)在美團(手機APP)銷售的【整果】香蕉1斤裝,吡蟲啉不符合食品安全國家標準規(guī)定。
水胺硫磷是一種廣譜性殺蟲、殺螨劑,具有觸殺、胃毒和殺卵作用。其作用機制是在昆蟲體內(nèi)首先被氧化成毒性更大的水胺氧磷,抑制昆蟲體內(nèi)乙酰膽堿酯酶,來滅殺害蟲!妒称钒踩珖覙藴 食品中農(nóng)藥最大殘留量》(GB2763-2021)中規(guī)定,水胺硫磷在辣椒中的最大殘留量為0.05mg/kg。水胺硫磷殘留量超標,可能是為快速控制蟲害加大用藥量,或未遵守采摘間隔期規(guī)定,致使上市銷售時產(chǎn)品中的農(nóng)藥殘留量并未完全降解。
氧樂果是一種廣譜高效的內(nèi)吸性有機磷農(nóng)藥,為無色透明油狀液體,主要用于防治吮吸式口器害蟲和植物性螨。《食品安全國家標準 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》(GB 2763-2021)中規(guī)定,氧樂果在茄果類蔬菜中的最大殘留限量值為0.02mg/kg。氧樂果不合格的原因可能是由于種植過程中違規(guī)使用導致。
毒死蜱是一種具有觸殺、胃毒和熏蒸作用的有機磷殺蟲劑,具有胃毒、觸殺、熏蒸三重作用,對水稻、小麥、棉花、果樹、蔬菜、茶樹上多種咀嚼式和刺吸式口器害蟲均具有較好防效!妒称钒踩珖覙藴 食品中農(nóng)藥最大殘留量》(GB2763-2021)中規(guī)定,毒死蜱在生姜中的最大殘留量為0.02mg/kg。毒死蜱殘留量超標,可能是種植者未嚴格按照標準規(guī)定施藥或施藥后未嚴格落實農(nóng)藥安全間隔期造成。
噻蟲胺屬新煙堿類殺蟲劑,具有內(nèi)吸性、觸殺和胃毒作用!妒称钒踩珖覙藴 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》GB 2763-2021中規(guī)定,在根莖類蔬菜中的最大殘留限量值為0.2mg/kg。噻蟲胺殘留量超標的原因,可能是為快速控制蟲害,加大用藥量或未遵守采摘間隔期規(guī)定,致使上市銷售的產(chǎn)品中殘留量超標。
吡蟲啉屬內(nèi)吸性殺蟲劑,具有觸殺和胃毒作用。少量的殘留不會引起人體急性中毒,但長期食用吡蟲啉超標的食品,對人體健康可能有一定影響。《食品安全國家標準 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》(GB 2763—2021)中規(guī)定,吡蟲啉在香蕉中的最大殘留限量值為0.05mg/kg。香蕉中吡蟲啉殘留量超標的原因,可能是為快速控制蟲害,加大用藥量或未遵守采摘間隔期規(guī)定,致使上市銷售的產(chǎn)品中殘留量超標。
草甘膦是一種有機磷類除草劑,是一種內(nèi)吸傳導型廣譜滅生性除草劑。草甘膦是一種非選擇性、無殘留滅生性除草劑,對多年生根雜草非常有效,廣泛用于橡膠、桑、茶、果園及甘蔗地。草甘膦通過葉面吸收并快速在植物體內(nèi)傳導,使雜草枯竭死亡。《食品安全國家標準 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》(GB2763-2021)中規(guī)定,草甘膦在茶葉中的最大殘留限量值為1mg/kg。茶葉中草甘膦殘留量超標的原因,可能是茶農(nóng)在種植過程中違規(guī)使用導致。
此外,還有1批次食品檢出生物毒素問題,為六安市裕安區(qū)瑞航達食品經(jīng)營部銷售的、標稱六安市匡家食品有限責任公司生產(chǎn)的花生米,黃曲霉毒素B1不符合食品安全國家標準規(guī)定。
對上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品,屬地市場監(jiān)管部門已責令生產(chǎn)經(jīng)營者查清產(chǎn)品流向,召回、下架不合格產(chǎn)品,控制風險,并分析原因進行整改,涉及的不合格產(chǎn)品已按要求開展核查處置工作。