冬季天冷，人們應(yīng)多吃點(diǎn)補(bǔ)助陽(yáng)氣、增加御寒作用的食物，這其中助熱佳、營(yíng)養(yǎng)好、藥用價(jià)值高而又大眾化的補(bǔ)陽(yáng)上品當(dāng)推羊肉。
   
    羊肉味甘溫，性熱。據(jù)科學(xué)測(cè)定，每百克肥瘦羊肉，能產(chǎn)生367千卡的熱量，高于瘦豬肉、咸豬肉、牛肉等高熱量肉食。不僅如此，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也極高：每百克中含蛋白質(zhì)13.2克、脂肪34.6克、碳水化合物0.6克，鈣11毫克、磷129毫克、鐵2毫克，還含有豐富的維生素B1、B2及尼克酸等。我們的祖先早用它來(lái)滋養(yǎng)身體。
   
    中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，羊肉是“血肉有情之品”，滋補(bǔ)力佳，具有補(bǔ)虛勞、益氣力、壯陽(yáng)道的功能，婦女凡產(chǎn)后氣血不足，腰背酸疼者，只要以羊肉為主加當(dāng)歸、生姜少許同煎成湯，服用后效果良好，這就是中醫(yī)方劑中有名的“當(dāng)歸生姜羊肉湯”。素性偏寒者，羊肉切細(xì)后與生姜同炒作菜佐餐，能增強(qiáng)食欲。羊的全身可說(shuō)都有藥用價(jià)值，山羊角還可代替羚羊角藥用。
   
    由于羊肉性熱，因而素性偏熱者，以及肺結(jié)核、高血壓、瘡癤潰瘍、熱性關(guān)節(jié)痛和各種出血癥等熱性病患者，就不宜食用，以免助熱傷陰，影響治療。