冬季人體新陳代謝速度會減慢,是一個很好的養(yǎng)生季節(jié)。食療是冬季養(yǎng)生中比較重要的一方面。很多人都喜歡在冬季時候吃豬血,豬血又稱液體肉、血豆腐或是血花等,中醫(yī)認為,豬血味甘、苦,性溫,具有補血美容、有解毒之功效。此外豬血含有豐富的維生素、蛋白質、鐵、鈣等。下面我們就詳細介紹下冬季吃豬血的好處是哪些。
促進排毒
豬血能很好地清除人體內的粉塵及有害金屬微粒對人體的損害;現研究發(fā)現,豬血中的蛋白質經胃酸分解后,可以產生一種消毒及潤腸物質,這種物質可以與進入人體內粉塵和有害金屬微粒起生化反應,之后通過排泄將這些有害物帶出體外,堪稱人體污物的“清道夫”。因此,常吃豬血可以排出體內有害物質哦。
防治缺鐵性貧血
因為豬血血中含鐵量較高,而且以血紅素鐵的形式存在的,非常容易被人體吸收利用,處于生長發(fā)育階段兒童及孕婦或哺乳期婦女多吃些有動物血之菜肴哦,能防治缺鐵性貧血,并有效地預防中老年人患冠心病、動脈硬化等癥。
止血作用
因為豬血含有維生素K,可以促使血液凝固,因此有止血作用。
提供多種微量元素
豬血能為人體提供多種微量元素,對腎臟疾患、營養(yǎng)不良、心血管疾病的病后的調養(yǎng)都有益處,可用于治療吐血衄血、頭暈目眩、崩漏血暈、損傷出血以及驚厥癲癇等癥;
能抗衰老
豬血多磷脂,而磷脂能使乙酰膽堿量增加,使神經細胞之間聯系迅速,從而改善人記憶力。因此,有早期老年性癡呆癥的患者宜多吃豬血。
有抗癌作用
醫(yī)學實踐證明,豬血中的微量元素鈷可防止惡性腫瘤生長。科學家從豬血中分離出1種名為“創(chuàng)傷激素”的物質,它可將壞死和損傷的細胞除掉,并能作用于受傷組織,使其逐漸痊愈并恢復正常功能。這在其他食品中是難以獲得的。
補充閱讀:哪些人別吃豬血?
豬血素有“液態(tài)肉”之稱。它的蛋白質含量略高于瘦豬肉,所含氨基酸的比例與人體中氨基酸接近,極易被消化、吸收。而且豬血中脂肪含量非常低。因此,患有高血脂的老年人經常食用,也不會引起血脂升高。此外,豬血中還含有大量卵磷脂,可防治動脈粥樣硬化及老年癡呆癥。
豬血可以煲湯,也可以炒食,將它與豆腐、木耳等一起烹制,味道十分鮮美。豬血雖好,但也有不少需要注意的地方。豬血在收集的過程中非常容易被污染,因此最好購買經過滅菌加工的盒裝豬血。豬血以每天進食150-200克為宜,每7天可進食2-3次。胃下垂、痢疾、腹瀉等疾病患者不要食用豬血。做大便常規(guī)檢測前3天也忌食豬血。
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