有些人認(rèn)為,剛出爐的面包夠新鮮,聞起來又特別香,這樣吃才夠爽口。
其實(shí)剛出爐的面包聞起來香,那是奶油的香味,面包本身的風(fēng)味則是在完全冷卻后才能品嘗出來的。要知道,任何經(jīng)過發(fā)酵的東西都不能立刻吃,如果剛出爐的面包還在發(fā)酵,馬上吃對身體有害無益,易引起胃病,面包至少放上兩個(gè)鐘頭才能吃。
有的顧客挑選面包喜歡挑大一點(diǎn)的,有些人喜歡吃大而松軟的面包,說口感好。其實(shí)面包發(fā)酵也有一個(gè)度,體積過大也許是它發(fā)酵過度,不見得營養(yǎng)就多一些。因此,腸胃不好的人最好不要吃太多面包,因?yàn)槊姘薪湍,容易產(chǎn)生胃酸。