芹菜是一種香味濃郁的蔬菜,正是因為這種特殊的香氣讓不少人對芹菜望而卻步,實際上,芹菜不但富含膳食纖維,可有效預(yù)防便秘,對于預(yù)防高血壓更是有著顯著的效果。另外,芹菜可以搭配多種食材做成料理,如包餃子、炒肉、熬湯等……今天,食神來教大家做一道美味的芹菜炒粉絲。
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高血壓患者每日喝3次芹菜汁可有效降壓
芹菜是降壓的好蔬菜
主題:
芹菜炒粉絲
食材:
食材:
芹菜250克,干紅薯粉條250克,瘦豬肉100克,蔥、姜適量,食鹽、醬油、香油、白砂糖、食用油、料酒適量做法:
1、將芹菜洗凈切段,肉洗凈切絲,粉條煮2分鐘,再泡10分鐘,泡軟備用,蔥姜分別切成蔥末、姜末;2、鍋中下入食用油,油熱至七分熱時將肉絲、蔥、姜下鍋煸炒,炒出香味后倒入少量料酒,加適量醬油和少量白砂糖;3、肉翻炒至六分熟時下入芹菜翻炒,并加入少量食鹽,翻炒一會兒后倒入泡好的粉絲翻炒,待炒出芹菜香味后點少許香油即可出鍋食用。
一、夏季吃芹菜清熱解毒,預(yù)防節(jié)后高血壓
芹菜性微寒,味甘苦,無毒,富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、胡蘿卜素、B族維生素、鈣、磷、鐵等,葉莖中還含有藥效成分的芹菜苷、佛手苷內(nèi)酯和揮發(fā)油,具有降血壓、降血脂、防治動脈粥樣硬化的作用;對神經(jīng)衰弱、月經(jīng)失調(diào)、痛風(fēng)、抗肌肉痙攣也有一定的輔助食療作用;它還能促進胃液分泌,增加食欲。特別是老年人,由于身體活動量小、飲食量少、飲水量不足而易患大便干燥,經(jīng)常吃點芹菜可刺激胃腸蠕動利于排便。
芹菜性微寒,味甘苦,無毒,富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、胡蘿卜素、B族維生素、鈣、磷、鐵等,葉莖中還含有藥效成分的芹菜苷、佛手苷內(nèi)酯和揮發(fā)油,具有降血壓、降血脂、防治動脈粥樣硬化的作用;對神經(jīng)衰弱、月經(jīng)失調(diào)、痛風(fēng)、抗肌肉痙攣也有一定的輔助食療作用;它還能促進胃液分泌,增加食欲。特別是老年人,由于身體活動量小、飲食量少、飲水量不足而易患大便干燥,經(jīng)常吃點芹菜可刺激胃腸蠕動利于排便。
芹菜含酸性的降壓成分,對兔、犬靜脈注射有明顯降壓作用;血管灌流可使血管擴張;用主動脈弓灌流法,它能對抗煙堿、山梗茶堿引起的升壓反應(yīng),并可引起降壓。另外,春季氣候干燥,人們往往感到口干舌燥氣喘心煩,身體不適,常吃些芹菜有助于清熱解毒,去病強身。肝火過旺,皮膚粗糙及經(jīng)常失眠、頭疼的人可適當(dāng)多吃些。另外,上火導(dǎo)致口腔潰瘍的人群也可以用芹菜榨汁或生吃芹菜,對治愈口腔潰瘍有較好的功效。
二、芹菜葉子也營養(yǎng),不要亂丟棄
人們通常在吃芹菜時,先要摘去葉子,然后用芹菜的莖入菜。營養(yǎng)專家指出,葉比莖的營養(yǎng)要高出很多倍,所以扔掉芹菜葉實在可惜。營養(yǎng)學(xué)家曾對芹菜的莖和葉片進行過13項營養(yǎng)成分的測試,發(fā)現(xiàn)芹菜葉的營養(yǎng)成分中,有10項指標(biāo)超過了莖。此外,經(jīng)有關(guān)研究實驗發(fā)現(xiàn),芹菜葉對癌癥還具有一定的抑制作用,抑制率可以達(dá)到73%。把它榨汁后做成飲料,據(jù)說有很好的興奮作用。所以,芹菜葉入菜營養(yǎng)勝過芹菜莖,那種只吃芹菜莖不吃芹菜葉的習(xí)慣應(yīng)該改掉。
人們通常在吃芹菜時,先要摘去葉子,然后用芹菜的莖入菜。營養(yǎng)專家指出,葉比莖的營養(yǎng)要高出很多倍,所以扔掉芹菜葉實在可惜。營養(yǎng)學(xué)家曾對芹菜的莖和葉片進行過13項營養(yǎng)成分的測試,發(fā)現(xiàn)芹菜葉的營養(yǎng)成分中,有10項指標(biāo)超過了莖。此外,經(jīng)有關(guān)研究實驗發(fā)現(xiàn),芹菜葉對癌癥還具有一定的抑制作用,抑制率可以達(dá)到73%。把它榨汁后做成飲料,據(jù)說有很好的興奮作用。所以,芹菜葉入菜營養(yǎng)勝過芹菜莖,那種只吃芹菜莖不吃芹菜葉的習(xí)慣應(yīng)該改掉。
高血壓患者在飲食方面應(yīng)注重幾大原則
1、首先要控制能量的攝入,提倡吃復(fù)合糖類
2、 限制脂肪的攝入
3、適量攝入蛋白質(zhì)
4、多吃含鉀、鈣豐富而含鈉低的食品
5、限制鹽的攝入量:每日應(yīng)逐漸減至6g以下
6、多汔新鮮蔬菜,水果。每天吃新鮮蔬菜不少于8兩
1、首先要控制能量的攝入,提倡吃復(fù)合糖類
2、 限制脂肪的攝入
3、適量攝入蛋白質(zhì)
4、多吃含鉀、鈣豐富而含鈉低的食品
5、限制鹽的攝入量:每日應(yīng)逐漸減至6g以下
6、多汔新鮮蔬菜,水果。每天吃新鮮蔬菜不少于8兩
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