記者張姝：杭州市一醫(yī)院腎內(nèi)科王秋妹醫(yī)生說，醫(yī)生通常是會要求腎病患者限制飲食中的蛋白，盡量吃優(yōu)質(zhì)蛋白，目的是為了維持患者良好的營養(yǎng)狀態(tài)，同時又不增加腎臟負擔。

 

　　但是，慢性腎臟病患者對于豆制品也不能盲目排斥。豆腐可提供人體必需的8種氨基酸，且消化吸收率高，屬于優(yōu)質(zhì)的植物蛋白。由于病情各不相同，對于蛋白質(zhì)的攝入首先要控制蛋白質(zhì)的總量，腎病患者在此基礎上可以選擇豆腐等含有優(yōu)質(zhì)蛋白的食物，適量進食。

 

　　健康人群更沒必要擔心吃豆腐，“多吃豆腐會傷腎”的說法是不科學的。建議普通人群每人每天攝入30至50克大豆及制品。以所提供的蛋白質(zhì)計，一份40克大豆分別約相當于200克豆腐、100克豆腐干、30克腐竹、700克豆腐腦、800克豆?jié){。

    【相關(guān)閱讀】

    老人常吃豆制品會加重腎臟負擔 

    生產(chǎn)植物蛋白飲料應嚴格把握四要素

    “配制醬油”有關(guān)的水解植物蛋白與三氯丙醇知識問答