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    牛奶和酸奶哪個(gè)更健康

    放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2013-07-17  來(lái)源:新華網(wǎng)
    核心提示:我們都知道“奶”對(duì)人體很重要,從出生到成年,奶制品都可以提供給我們大量人體所需能量。尤其是女性更喜歡喝酸奶,不僅養(yǎng)顏還能減肥,任誰(shuí)會(huì)不愛(ài)呢?可是面對(duì)鮮牛奶與純酸奶,到底哪一個(gè)更好?

      我們都知道“奶”對(duì)人體很重要,從出生到成年,奶制品都可以提供給我們大量人體所需能量。尤其是女性更喜歡喝酸奶,不僅養(yǎng)顏還能減肥,任誰(shuí)會(huì)不愛(ài)呢?可是面對(duì)鮮牛奶與純酸奶,到底哪一個(gè)更好?

      一、酸奶與牛奶哪個(gè)更營(yíng)養(yǎng)

      熱量:酸奶比牛奶熱量稍高,因?yàn)樗崮碳尤肓?%的糖。全脂加糖酸奶熱量為240千卡/100克,全脂無(wú)糖酸奶190千卡/100克。

      營(yíng)養(yǎng):酸奶和牛奶的差異不是很大,都是鈣的最佳來(lái)源。酸奶喝牛奶也是蛋白質(zhì)、維生素AD和維生素B族的好來(lái)源。

      保健:從保健效果來(lái)說(shuō),酸奶更好。酸奶有調(diào)節(jié)免疫、預(yù)防腸道感染疾病、改善胃腸功能的作用,是世界公認(rèn)的健康食品。

      減肥:從飽腹感來(lái)說(shuō),兩者都很好。輕微饑餓時(shí)喝一杯牛奶或酸奶可以有效緩解迫切的食欲,可減少下一餐的進(jìn)餐量,但飯后喝都沒(méi)有減肥效果。

      酸奶好還是牛奶好?經(jīng)過(guò)無(wú)數(shù)專家的討論后,似乎已經(jīng)有了定論。酸奶的原料就是牛奶,鮮牛奶經(jīng)巴氏法消毒后加入有益的乳酸菌,再經(jīng)發(fā)酵作用而制成發(fā)酵的乳制品。經(jīng)過(guò)這樣的加工后,不僅促使人體對(duì)牛奶中的營(yíng)養(yǎng)成分的消化吸收大大增加,而且具有很好的保健功能。

      二、酸奶怎么喝才科學(xué)?

      凡事過(guò)猶不及,過(guò)量的酸奶也會(huì)對(duì)腸胃造成一定的損失,需特別注意。乳酸菌會(huì)生成抗生素,能夠抑制很多細(xì)菌,但同時(shí)也破壞了人體內(nèi)部有益的細(xì)菌,如果長(zhǎng)期大量飲用酸奶,會(huì)影響人體自身系統(tǒng)的完善,可能對(duì)正常消化功能造成干擾,對(duì)患有腸胃炎的人群更加不利。

      酸奶飲料不等于酸奶

      現(xiàn)在市面上有大量的乳酸飲料都打著“酸奶飲料”的名號(hào),但所謂的酸奶飲料跟酸奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值差距很大,酸奶的本質(zhì)是牛奶,酸奶飲料的本質(zhì)是飲料,由粉、糖、乳酸或檸檬酸、蘋(píng)果酸、香料和防腐劑等加工配制。酸奶里最重要的就是乳酸菌,它能夠分解出對(duì)人體有益的物質(zhì),能夠促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)吸收和調(diào)節(jié)胃腸功能,但一般酸奶飲料里只有乳酸,是沒(méi)辦法發(fā)揮乳酸菌功能的。兩者的蛋白質(zhì)含量差別也很大,酸奶約為2.7%到2.9%,酸奶飲料則在1% 以下,喝酸奶飲料,對(duì)于補(bǔ)充人體營(yíng)養(yǎng)沒(méi)有積極意義的。

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    編輯:yuanlee

     

     

     
     
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