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    綠豆湯防暑更解毒三招熬制“開花”湯

    放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2013-06-28  來源:現(xiàn)代健康報(bào)  瀏覽次數(shù):580
    核心提示:用綠豆解暑,有悠久歷史,李時(shí)珍曾贊綠豆“真濟(jì)世之良谷”。中醫(yī)看來,綠豆就是解暑、解毒。

      用綠豆解暑,有悠久歷史,李時(shí)珍曾贊綠豆“真濟(jì)世之良谷”。中醫(yī)看來,綠豆就是解暑、解毒。

      王緒前介紹,夏季常喝綠豆湯能防暑,消除暑熱效果也不錯(cuò)。此外,吃冷飲、燒烤、海鮮刺身等容易引起食物中毒,喝綠豆湯也有解毒功效。

      綠豆湯好喝,但要熬得酥爛卻很難。王緒前推薦了三個(gè)方法能熬出一鍋“開花”湯。

      將綠豆泡入沸水中燜煮20 分鐘,然后撇去上面浮殼,再煮15 分鐘,就開花酥爛;也可將綠豆洗凈晾干,在鐵鍋中干炒一下再煮,綠豆很快煮爛;或?qū)⒕G豆洗凈,用沸水浸泡10 分鐘。待冷卻后放入冰箱冷凍4 小時(shí),取出再煮,綠豆很快酥爛。

      綠豆容易生蟲怎么辦?“將其曬干放入塑料袋中,再在袋中放入一些剪碎的干辣椒或花椒密封,放干燥通風(fēng)處。”王緒前支招。還能把綠豆放到保鮮袋里扎緊袋口,放入冰箱冷凍。三、四天后拿出來,綠豆不會(huì)結(jié)冰,也不會(huì)被凍壞,以后不會(huì)出現(xiàn)生蟲的問題。

      提醒:脾胃虛寒或陽虛之人不宜多食。未煮爛的綠豆腥味強(qiáng),食后容易惡心、嘔吐。

      因含有鞣酸和鐵反應(yīng),綠豆鐵鍋煮會(huì)變黑,所以不宜用鐵鍋。

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    關(guān)鍵詞: 綠豆湯 防暑 解毒 “開花”湯

     

     
     
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