在補腎、烏發(fā)方面,黑芝麻是有口皆碑的。其實,黑芝麻還能清除血管膽固醇,維持血管彈性,預防動脈粥樣硬化。
中華中醫(yī)藥學會莊乾竹博士介紹說,這主要是歸功于黑芝麻含有的不飽和脂肪酸,它能夠降低膽固醇總量和低密度膽固醇,從而保護心血管的健康。此外,黑芝麻含有的卵磷脂也是分解、降低膽固醇的中堅力量。
在中醫(yī)傳統(tǒng)食用方法上,黑芝麻多為炒,然后碾碎食用,或熬粥時放入黑芝麻。中醫(yī)認為,黑芝麻性平,適合多數(shù)人食用。根據(jù)個人愛好不同每次可以吃15~30克。需要注意的是,吃黑芝麻只能是降血脂的輔助食療,不能以此來代替藥物。
推薦食譜:黑芝麻桑葚糊
食材:黑芝麻60克,桑椹60克,白糖10克,大米30克。
做法:黑芝麻、桑葚、大米分別洗凈后,放入罐中搗爛。砂鍋內(nèi)放清水三碗,煮沸后加入白糖,待糖溶化、水沸后,徐徐加入搗爛的三味,煮成糊狀服食。
功效:滋陰清熱,降低血脂。
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