果漿是一種重要的甜味劑,因其生產(chǎn)成本相對較低,且能給人清香、爽口的感覺,被廣泛應(yīng)用于食品及飲料中。餅干、碳酸飲料、果汁飲料、冰淇淋、酸奶、各類冷凍食品中都能看到它的身影。而據(jù)英國“每日郵報”報道,牛津大學(xué)最新研究認(rèn)為,果漿食用量與糖尿病患病率密切相關(guān),量大的國家比量少的國家2型糖尿病患病率高20%。
在研究負(fù)責(zé)人之一史丹利·尤利嘉思科教授來自牛津大學(xué),其研究小組共調(diào)查了42個國家果漿的使用情況。消費(fèi)果漿越多,患病人數(shù)越多。史丹利·尤利嘉思科教授介紹說,不管哪種類型的糖,食用過多都會增加患糖尿病風(fēng)險,英國人雖然食用果漿并不多,但每人每年食用總糖量接近40千克,這與英國日益增長的糖尿病患病人數(shù)不無關(guān)系。
含果漿的食物和飲料的危害在于,人吃了以后大腦很難有“飽”的感覺,因而容易吃過量,導(dǎo)致肥胖;根據(jù)國際糖尿病協(xié)會的意見,2型糖尿病危險因素包括超重/肥胖、家族史和不健康的生活方式等,因而預(yù)防糖尿病應(yīng)該從飲食和運(yùn)動入手,建立健康的生活方式。青少年更應(yīng)該遠(yuǎn)離含大量果漿的食物,如餅干等。含大量果漿、精淀粉的餅干,能讓血糖快速上升,其作用比蔗糖有過之而無不及。
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