深海魚中含有豐富的二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA）等Ω-3不飽和脂肪酸，這些都是人體必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。其中，EPA可使血脈擴(kuò)張，血小板聚集，改善血管通透性；DHA具有控制血脂的作用；兩者都可以促進(jìn)腦細(xì)胞發(fā)育，防止冠脈痙攣和動(dòng)脈粥樣硬化。

　　但深海魚中有一種物質(zhì)叫嘌呤，其含量遠(yuǎn)高于河魚，且容易在體內(nèi)代謝成尿酸，進(jìn)而導(dǎo)致內(nèi)分泌紊亂、血尿酸增高，還可能會(huì)引起痛風(fēng)甚至痛風(fēng)性腎病。

　　此外，海洋中也存在環(huán)境污染，包括重金屬污染、難降解有機(jī)物污染等，海魚必然會(huì)受到影響，人食用被污染的海魚后，會(huì)對(duì)身體健康造成影響。

　　建議海魚一周可吃兩次，一次不超過半斤，烹飪方法以清蒸最佳。最好在做魚之前先用清水泡一泡，因?yàn)轸~剛剛被殺死后，身上的細(xì)菌、寄生蟲并沒有完全死掉，浸泡一段時(shí)間后，能加速細(xì)菌死亡，并且魚肉的口感也更好。

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