上個(gè)月,李大媽的鄰居送了她一盒子陜西的狗頭棗,她拿著當(dāng)寶,每天都要吃上幾顆。 近期天氣變化大,有點(diǎn)干燥,李大媽的老伴想喝湯,于是她從閣樓上翻出了銚子,買了一大截胖藕,兩斤排骨,準(zhǔn)備來(lái)個(gè)蓮藕排骨湯。將排骨加生姜爆炒出味后放入銚子里,加水開熬。想想添點(diǎn)紅棗能增味,順便往里面丟了一些紅棗。 熬了半天,湯好了,撇開浮油一看,本該清亮的湯,竟成了暗紅色,用勺子一撈,飽滿的棗子也支離破碎,讓人看了都不想吃,沒辦法李大媽只能一個(gè)人“消化”。
大棗和小棗,到底哪個(gè)熬湯好?記者探訪市場(chǎng)、淘寶多家棗店發(fā)現(xiàn) 金絲棗、若羌灰棗、二星和田棗為推薦首選
李大媽的疑問,其實(shí)很多人也有。難道熬湯棗子也有區(qū)分?記者帶著疑問,走訪了一些棗店。在武漢,棗子隨處可見。專門賣棗的“好想你”就有15 家以上,棗片、棗干、棗羔等等,價(jià)格從十幾元到一百多元不等。店員說(shuō),所有棗子都能生食和煲湯,但是也有比較適合的,她推薦了“健康情棗”,因?yàn)槿夂、核小、水分多?在街邊,不時(shí)能看到一些賣新疆特產(chǎn)小攤,和田棗、巴旦木等應(yīng)有盡有。寶豐路口賣特產(chǎn)的新疆小販告訴記者,他賣的和李大媽的疑問,其實(shí)很多人也有。難道熬湯棗子也有區(qū)分?記者帶著疑問,走訪了一些棗店。在武漢,棗子隨處可見。專門賣棗的“好想你”就有15 家以上,棗片、棗干、棗羔等等,價(jià)格從十幾元到一百多元不等。店員說(shuō),所有棗子都能生食和煲湯,但是也有比較適合的,她推薦了“健康情棗”,因?yàn)槿夂、核小、水分多?在街邊,不時(shí)能看到一些賣新疆特產(chǎn)小攤,和田棗、巴旦木等應(yīng)有盡有。寶豐路口賣特產(chǎn)的新疆小販告訴記者,他賣的和田棗20 —40 元不等,不甜不要錢。當(dāng)問及和田棗是否適合煲湯,他說(shuō)小一些的可以,大的容易散。 超市里,袋裝的、散裝棗子也不少。有的超市拿和田棗當(dāng)主打,有的超市以物美價(jià)廉的棗子當(dāng)主營(yíng)。記者在中百蹲守兩小時(shí)向市民提問,熬湯時(shí)加不加棗。20 人中,有10 個(gè)人選擇了加小棗,7 個(gè)人選擇了不加,3 人選擇了隨便什么棗子都行。 記者向十五個(gè)淘寶棗店咨詢,掌柜們推薦的棗子也是五花八門,不過(guò)大多離不開個(gè)頭小、甜味足、核小、不易散。在他們推薦的棗中,有三種因?yàn)榉习緶蟊环磸?fù)提到,金絲蜜棗、樓蘭的若羌灰棗和二星的和田棗,甚至有的店主還親自試驗(yàn)過(guò),大棗熬湯容易給湯染色,而小棗子相對(duì)好一些。
棗子甜又美容,每天吃30 個(gè)有沒有問題? 專家說(shuō),大棗每天5 顆、小棗10 顆足矣
“最近喜歡干吃紅棗,超市買的袋裝二級(jí)新疆和田棗,跟大拇指差不多粗的那種,每天不自覺就能吃10 多個(gè),周末在家一天差不多吃30 個(gè),是不是吃得太多了?紅棗干吃多了會(huì)不會(huì)發(fā)胖,或有啥副作用?”一位女士在網(wǎng)上發(fā)帖,只因擔(dān)心棗子吃多了會(huì)不會(huì)有副作用。 棗吃多了會(huì)不會(huì)增肥?這個(gè)問題困擾了很多愛美的女性。武漢市中醫(yī)醫(yī)院肝膽脾胃科主任醫(yī)師張壓西說(shuō),肥胖與內(nèi)分泌等有關(guān),與紅棗沒直接關(guān)系,吃多了不會(huì)發(fā)胖。紅棗味甘性溫、歸脾胃經(jīng),有補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血安神、緩和藥性的功能,說(shuō)白了紅棗最大功效補(bǔ)氣養(yǎng)血,還能增加食欲。紅棗濕氣大,生食容易引起胃酸分泌過(guò)多,舌苔厚膩、口甜或口中發(fā)膩,有胃病的人慎用。 沒有節(jié)制的吃棗也不好,不容易吸收不說(shuō),也容易引起腹瀉。張壓西建議,小棗子每天8 —10 粒或大棗3 —5 粒足矣。 在女性當(dāng)中,貧血一直都是一個(gè)令人關(guān)注的問題。張壓西解釋,棗不是萬(wàn)能的,不是對(duì)所有貧血都有效。紅細(xì)胞和血色素下降的貧血病人吃棗,效果不錯(cuò)。 紅棗能保護(hù)肝臟,春季體內(nèi)肝膽經(jīng)脈旺盛活躍,在此時(shí)好好調(diào)養(yǎng)肝臟,還可增強(qiáng)免疫力。
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