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    堅(jiān)果年貨必備 為健康不要大量食用 每日一小把

    放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2013-01-23  來(lái)源:大河網(wǎng)
    核心提示:馬上就要進(jìn)入春節(jié)了,不少人開(kāi)始采購(gòu)年貨,而零食中的堅(jiān)果,也是必不可少的年貨。梳理下市場(chǎng)上的堅(jiān)果品種,大概能數(shù)出十幾種,日前,營(yíng)養(yǎng)師陳杰,就為大家做了一個(gè)堅(jiān)果排行榜,給每個(gè)相對(duì)應(yīng)的人群合理的建議。

      馬上就要進(jìn)入春節(jié)了,不少人開(kāi)始采購(gòu)年貨,而零食中的堅(jiān)果,也是必不可少的年貨。梳理下市場(chǎng)上的堅(jiān)果品種,大概能數(shù)出十幾種,日前,營(yíng)養(yǎng)師陳杰,就為大家做了一個(gè)堅(jiān)果排行榜,給每個(gè)相對(duì)應(yīng)的人群合理的建議。

      按脂肪含量排名

      說(shuō)到堅(jiān)果,人們可能對(duì)它的第一印象就是高能量高脂肪。但這些堅(jiān)果里,誰(shuí)的能量和脂肪含量最高呢?

      絕對(duì)冠軍當(dāng)屬夏威夷果,白而脆甜的果實(shí)中,100克竟含有718千卡能量,還有將近80%的脂肪;第二名就數(shù)得上長(zhǎng)壽果了,它的果仁形狀很像拉長(zhǎng)縮小的核桃,脂肪含量也高達(dá)70%以上;后面就是鮑魚(yú)果和大榛子,高達(dá)60%以上的脂肪;松子和核桃緊隨其后,也達(dá)到接近60%的脂肪含量。相比而言,花生和開(kāi)心果排名最后,比杏仁和腰果還要少,脂肪含量?jī)H有44%。

      按蛋白質(zhì)含量排名

      如果要比蛋白質(zhì)含量,最廉價(jià)的花生占據(jù)頭把交椅,含量是24%。大杏仁和開(kāi)心果緊隨其后,都超過(guò)20%。而高脂肪的夏威夷果、長(zhǎng)壽果、鮑魚(yú)果等,蛋白質(zhì)含量均低于10%。想要補(bǔ)充植物蛋白質(zhì)的人,吃點(diǎn)花生還是很有幫助的。

      陳杰說(shuō),要按照性?xún)r(jià)比來(lái)排名的話(huà),毫無(wú)疑問(wèn)花生要排在第一名。它價(jià)格低廉,供應(yīng)豐富,按單位價(jià)格計(jì)算,無(wú)論蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、維生素的含量都很不錯(cuò)。

      按纖維和營(yíng)養(yǎng)成分排

      以松子和大杏仁排行居前,然后是核桃和榛子。又是高脂肪,又是高纖維,很容易理解,容易腹瀉的人要小心,對(duì)于各種堅(jiān)果都要控制數(shù)量。

      各種堅(jiān)果的鉀、鈣、鎂含量都比較高,特別是對(duì)于補(bǔ)充鎂元素比較有幫助。如果想用堅(jiān)果來(lái)補(bǔ)充鋅這種微量元素呢,松子和腰果是不錯(cuò)的選擇。

      如果要補(bǔ)充B族維生素,大杏仁是維生素B2的上好來(lái)源,而開(kāi)心果和榛子對(duì)于補(bǔ)充維生素B1頗有幫助。維生素B6是開(kāi)心果的強(qiáng)項(xiàng),它同時(shí)還含有較多的葉黃素和玉米黃素,多于其他堅(jiān)果。各種堅(jiān)果都是維生素E的好來(lái)源,其中尤其以核桃最為突出。

      提醒:堅(jiān)果不能大量吃,每天最好吃一小把,而且吃了堅(jiān)果,菜肴、主食就要少放油,把相應(yīng)的脂肪數(shù)量省出來(lái),這樣就可以得到堅(jiān)果的營(yíng)養(yǎng)保健作用,有利于預(yù)防心血管和腦血管疾病,同時(shí)又能避免發(fā)胖的危險(xiǎn)。

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    編輯:yuanlee

     
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