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    冬季食補(bǔ)別忘了潤(rùn)燥

    放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2013-01-07  來(lái)源:中國(guó)消費(fèi)者報(bào)  瀏覽次數(shù):350
    核心提示:冬季是食補(bǔ)的好季節(jié)。中醫(yī)認(rèn)為,進(jìn)補(bǔ)與平衡陰陽(yáng)、疏通經(jīng)絡(luò)、調(diào)和氣血有密切關(guān)系,在寒冷季節(jié),宜進(jìn)行食補(bǔ)。這對(duì)改善營(yíng)養(yǎng)狀況、增強(qiáng)機(jī)體免疫功能具有藥物所不能替代的效果。

      冬季是食補(bǔ)的好季節(jié)。中醫(yī)認(rèn)為,進(jìn)補(bǔ)與平衡陰陽(yáng)、疏通經(jīng)絡(luò)、調(diào)和氣血有密切關(guān)系,在寒冷季節(jié),宜進(jìn)行食補(bǔ)。這對(duì)改善營(yíng)養(yǎng)狀況、增強(qiáng)機(jī)體免疫功能具有藥物所不能替代的效果。

      冬令進(jìn)補(bǔ)應(yīng)順應(yīng)自然,注意養(yǎng)陽(yáng),以滋補(bǔ)為主。冬季食補(bǔ)應(yīng)供給富含蛋白質(zhì)、維生素和易于消化的食物。可選食羊肉、狗肉、牛肉、雞肉及鱔魚、鯉魚、鰱魚、帶魚、蝦等肉食;粳米、秈米、玉米、小麥、黃豆、豌豆等谷豆類;韭菜、香菜、大蒜、蘿卜、黃花菜等蔬菜;橘子、椰子、菠蘿、荔枝、桂圓等水果。

      “冬季食補(bǔ)養(yǎng)陽(yáng)的同時(shí)別忘了潤(rùn)燥。”北京中醫(yī)醫(yī)院的專家介紹,根據(jù)中醫(yī)“虛則補(bǔ)之,寒則溫之”的原則,冬季應(yīng)選食熱量較高的御寒食品,在膳食中應(yīng)多吃溫性、熱性特別是溫補(bǔ)腎陽(yáng)的食物進(jìn)行調(diào)理,以提高機(jī)體的耐寒能力,但是進(jìn)補(bǔ)時(shí)別忘了潤(rùn)燥。在選用富含蛋白質(zhì)、碳水化合物及脂肪,提供機(jī)體熱量較多的肉類和蔬菜、谷豆外,還要適當(dāng)選用滋陰潤(rùn)燥的食品,以達(dá)到平衡的目的。

      具有滋陰潤(rùn)燥作用的食品有梨、冬瓜、藕、蜂蜜等。滋陰潤(rùn)燥的食品如何用好還有講究。例如對(duì)于中老年人群中胃寒的人,吃梨有兩個(gè)方法,一是冰糖梨,具體做法是把梨洗干凈,梨中間挖干凈后放三到五塊冰糖,放到鍋里蒸熟,冰糖梨具有滋陰、潤(rùn)燥的作用,可以去除秋冬帶來(lái)的燥氣。另外,冬季皮膚變薄,皮脂腺分泌的物質(zhì)減少,所以皮膚發(fā)干、發(fā)癢,吃冰糖梨可以改善這些情況。二是花椒梨。有些人冬季容易咳嗽,這時(shí)可以把梨從中間切開,把一些花椒粒撒在梨上,放到蒸鍋里,水開了以后再蒸10分鐘,吃的時(shí)候把花椒去掉只吃梨。連吃一周左右,咳嗽會(huì)好轉(zhuǎn),有的還會(huì)痊愈。

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